“你這鹹菜也不知道加了什麼，讓我家老頭子竟然主動說還要再買。”大娘和秦歲安閒聊。
“主要是我捨得加各種調料。家裡一般哪裡會準備那麼多調料是不是？”秦歲安接話道。
“那倒也是。”她家裡就油鹽醬醋糖，再加辣椒大蒜蔥什麼的。
那些香料，最多過年過節做大菜的時候才會買，平時放著不用，下次用的時候，都不香了。
大娘走後，客人陸陸續續上門，不少人都是回頭客，還有不少是特地來買加辣鹹菜的。
早上挑了六壇過來，比昨天更早賣完，而且加辣的還早一點賣光了。
看來大家對這個重口鹹菜，都接受良好，可以加重比例。
等早市客人最多的那陣過去後，秦歲安讓曉娟看著攤子，她去買菜。
她在菜市裡逛了一圈，買了兩隻豬蹄和一條魚，因為沒有肉票魚票，用貴一點的價格買的。
下午出攤前，秦歲安把豬蹄和魚的做法，先教給了曉梅。
豬蹄先用火把表面的雜毛燒掉，刮乾淨後，剁成塊，冷水下鍋後，加了薑片、料酒等煮過。
還教曉梅學會了炒糖色，滷的時間等。
她還買了一條一斤多的草魚，也是提前教了曉梅怎麼清蒸，確認曉梅都學會怎麼做後，她才出了門。
等晚上她們回來後，這兩樣菜也已經做好了。
燉煮了兩個小時，豬蹄早已軟爛入味，醬色紅亮，泛著油潤的光澤，濃郁的滷香，撲鼻而來，讓人看了就忍不住吞口水。
清蒸好的草魚，上面撒了一點蔥薑絲，看著就清爽可口。
沒有吃過豬蹄的曉娟，看到燉得軟爛的豬蹄，眼睛都移不開了。
第19章 大魚大肉的一天
秦歲安看著曉娟那個樣子，有點心酸，以後有條件，還是要多買點好吃的，不能虧了自己，虧了曉梅曉娟。
“吃吧。”秦歲安先夾了一塊豬蹄，曉梅掌握的火候剛剛好，皮糯肉爛，筷子輕輕一夾就能脫骨，膠質飽滿。
秦歲安放到嘴裡，幾乎入口即化，又帶一點彈牙感，不至於口感全無。
味道也是剛剛好，滷汁鮮香，加了一點的辣椒，讓辣味若隱若現，更加開胃，吃起來肥而不膩。
上一世她可是跟著各種菜譜做過不少菜的，這個滷豬蹄，就是小虎的最愛，每次看她大口大口啃完一個，吃得可香了。
曉娟也夾了一塊，放到嘴裡，吃得眼睛都亮了。
“太好吃了！原來豬蹄真的這麼好吃啊！”曉娟一臉的震驚和喜悅。
“曉梅很有做飯的天賦啊，一教就會了。”秦歲安看向曉梅。
感覺曉梅多少隨了她在做吃食方面的天賦，當然，不是說她廚藝有多厲害，而是隻要有菜譜，有步驟，多做幾次，她就能把這道菜掌握個七七八八，要是再仔細鑽研鑽研，基本就能達到十成。
曉梅有些不好意思地笑笑，夾了一塊清蒸草魚。
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