甄亮也喝了一口,忍不住點頭:“是這個味了。不過細節還要改進一下。”
尤芳點頭,繼續和甄亮調整配方,改進步驟。
油包成了,粉包也得跟上。
兩人又一起調整了粉包的各種配方,甄亮減少了味精的量,增加了一點白胡椒粉,尤芳還加入了幹香菇磨成的細粉,這下,粉包油包,都成了!
秦歲安是吃過後世的泡麵的,小虎愛吃。
現在這碗麵,味道已經和那時候的差不多了,當然,麵餅因為是買來的,麵條還沒有後世吃的那麼爽滑彈牙。
麵餅,秦歲安已經想好了。
目前她沒有太多錢投入到購買油炸麵餅生產線上,就算是二手的生產線,她也買不起,只能另想辦法。
淮山市沒有泡麵廠,只有幾個麵條廠。
根據魏書安給她收集的資訊,市裡有兩個國營麵條廠,主要生產掛麵、雞蛋掛麵等晾曬乾燥面。
還有一些作坊式的麵條加工廠。
她可以想辦法買一套做麵條的裝置,不過,這些裝置沒有辦法直接做出泡麵。
泡麵的核心是“方便”,能用開水衝開,這是普通掛麵不具備的優勢,也是她想開闢的市場。
現在市面的泡麵,都是油炸的,那她就乾脆不油炸,搞蒸乾?
她記得後世出現的一些主打健康非油炸的泡麵也挺受歡迎的。
看來也可行。
秦歲安讓尤芳她們繼續搞調料,賀巖專注到麵餅試驗上。
賀巖其實之前也嘗試了做油炸泡麵,不過對油的要求太高了,用好的油去炸,這成本就上去了。
如果像秦老闆講的,蒸後在低溫烘乾,那成本就好控制多了。
賀巖自己實驗了幾次,透過控制烤箱溫度,還真做出來了一款能泡著吃的蒸乾面,沒有油炸的香,口感也偏硬。
秦歲安吃過後,卻覺得不錯。
“這個很像手擀麵,既然不是油炸的,那就不跟油炸泡麵硬碰硬,咱們走別的路子。”
如有天助一般,被秦歲安打聽到第二國營麵條廠,最近因為拿到指標和資金,更新了一批裝置,舊裝置淘汰下來了。
秦歲安立刻拿著她的平菇去上門了。
不過讓秦歲安沒有想到的是,麵條廠拒絕了合作。
她不死心,除了工會那邊,還找了後勤的人,結果,人家也拒絕了。
秦歲安也知道,平菇不是萬能的,雖然有些失望,卻也沒有灰心。
再去找了麵條廠別的路子打聽,最後才知道,這批舊裝置,早有人接手了。
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