幾個後勤隊的兔耳娘圍在火塘邊,看著林野把小麥倒進陶盆裡用溫水泡上。
又在旁邊用石臼搗碎那些甜茅根,擠出一小碗淡黃色的汁液。
茸月蹲在他旁邊,一邊看他操作一邊用樹皮板記步驟:
小麥泡水,放三天,等發芽。發芽之後曬乾,磨碎,和甜茅根汁混在一起熬。熬到濃稠就是糖。
為什麼小麥要發芽?
旁邊一個兔耳娘好奇地問。
發了芽的小麥裡有甜味。
林野把泡好的陶盆放到火塘邊上最暖和的位置。
等三天再看。
三天後小麥果然發芽了,嫩白細小的芽尖從麥粒頂端冒出來,擠滿了整個陶盆。
林野把發芽的小麥撈出來攤在草蓆上曬了一天。
然後和石墩一起把發芽麥粒磨成粗粉,混上甜茅根汁液,倒進陶鍋裡架在火塘上熬煮。
熬糖是個費時間的活。
火不能太大,糊了;也不能太小,熬太久了水分蒸發不乾淨。
骨兒和鐵牙輪流蹲在鍋邊攪動木勺,一人攪一會兒。
石墩也來幫了幾次忙,她攪得很快,陶鍋邊上的糖漿就開始冒泡,林野趕緊把她換下來。
從上午熬到傍晚,陶鍋裡的液體終於從稀薄的水狀變成了濃稠的深棕色糖漿。
表面鼓起細密的氣泡,一破開就散發出濃郁的甜香。
好了。
林野把鍋從火塘上端下來,放在旁邊的石板上冷卻。
等涼了就是糖。
糖漿冷卻之後變成了半凝固的深棕色軟糖,用木勺挖起來拉出長長的糖絲。
林野用木棍把糖塊撬成小塊,分給圍觀的人。
石墩是第一個嘗的。
她捏起一小塊糖放進嘴裡,嚼了兩下,然後眼睛瞪圓了,兩隻熊耳刷地豎起來。
張嘴想說點什麼又被甜得說不出來,只能含含糊糊地發出唔唔唔的聲響,手指著嘴裡那塊糖不停地點頭。
旁邊的石果看她這副模樣,也捏了一塊放進嘴裡。
然後同樣瞪大了眼睛,兩姐妹蹲在火塘邊像兩隻被甜到宕機的熊。
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