鹽水煮毛豆做起來很簡單，先把毛豆清洗乾淨再把頭尾剪掉，方便入味。
水燒開放鹽，處理好的毛豆下鍋，煮熟就行了，想吃軟一點就煮久一點，煮好之後撈出來就可以吃了。
一口毛豆入嘴，李春曉忍不住眯起了眼睛，“真鮮吶！”
剛從地裡拔回來的毛豆，吃著就是新鮮，微微帶點鹹味，一點都不寡淡。
“這味兒是不錯！”大牛嚐了嚐，覺得還真挺好吃的。
“你們可以拿一些毛豆去鋪子裡滷，或者做成鹽水毛豆，應該挺好賣的。”
鹽水煮毛豆只適合口味淡的人，口重的應該更喜歡滷毛豆。
反正他們每天都要做滷肉，到時候順手把毛豆放下去滷，也能添個新口味。
“我等會兒就去拔毛豆，明天就做來賣。”李大壯高興道。
“你怎麼這麼高興？”大牛不解地問李大壯。
“鋪子裡的食客早就說了，每日里就那幾樣，他們都有些吃膩了。”
有些食客幾乎每天都過來吃粉，最近有幾個人吐槽吃膩了。
現在鋪子裡能多一個菜品，他當然高興了。
李春曉聽他這麼一說，立刻一拍腦門，“哎呀！我怎麼忘了這個了。”
她怎麼忘了給滷菜多添幾個食材，菜品豐富才能吸引更多食客。
“等著啊，我給你們添點新鮮食材，讓你們的生意更好。”
說完她就開始想著，什麼食材是可以加進去滷的。
她努力地回憶前世那些滷菜的品種，除了各種肉之外，還有什麼蓮藕，豆皮，海帶，土豆也可以加進去。
滷兔頭也可以，反正家裡養了兔子，村裡也有人養。
麵筋什麼的也可以加入，現在天氣熱了，他們還可以做涼皮，剛好家裡有很多花生，可以做一些花生醬，用來拌涼皮，幫她消耗一些家裡的花生。
她正想著呢，李大壯突然問道：“大姑，咱們能添點兒什麼食材？”
李春曉沒有回答他的問題，只是讓李大壯去泡豆子。
“把豆子泡上，明兒早起做豆腐。”李春曉直接吩咐他。
完了又吩咐大牛，“你明兒多殺點鴨子，以後那些鴨內臟和各種邊角料都留著。”
之前做烤鴨，那些鴨內臟都是李大壯幾個，還有趙家請的幫工吃了。
主要是李春曉沒想起來那些邊角料可以做滷味，因為她並不常吃，一不小心就給忘了。
如今她要教他們做鴨脖，滷各種鴨內臟，她要讓他們的滷味賺大錢。
第二天一早，李大壯就起來推磨做豆腐了，大牛也早起殺鴨子。
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