春日肝氣升發，陽氣漸盛，草木萌芽，萬物煥發生機。
人體與自然相應，此時養生，當借天地生髮之氣，疏肝鬱、助陽氣、健脾胃，讓肝氣條達不鬱結，脾胃強健能運化，為全年安康打下根基。
前幾章講了經絡推拿、情志調養與家常餐食，這一章，林晚要帶全家走進春日的“芽菜世界”，搭配溫潤粥方，把應季芽菜疏肝、雜糧粥養脾的智慧，融進一日三餐，不刻意進補，卻能潤物細無聲地調和肝脾，尤其適合老人、孩子與脾胃虛弱的人。
春日吃芽，是老祖宗傳下來的養生智慧。芽菜是種子萌發的初生之力，得春陽之氣最足，疏肝理氣、升發陽氣、清淡易消化，沒有厚重滋膩之性，不會加重脾胃負擔，還能化解春日積滯、疏通肝氣鬱結，是春日養肝養脾的“天然良藥” 。
清晨的陽光透過窗欞，灑在廚房的窗臺上，溫暖又明亮。林晚早早起身，從冰箱裡取出提前備好的綠豆芽、黃豆芽、香椿芽、豌豆芽，鮮嫩水靈，帶著春日獨有的清新氣息。
糰子揉著惺忪的睡眼，跑到廚房，小鼻子嗅了嗅，好奇地盯著籃子裡的芽菜：“媽媽，這些小芽芽好可愛，能吃嗎？”
林晚笑著蹲下身，輕輕捏了捏糰子的小臉：“當然能吃啦，這是春天的小寶貝，吃了能讓糰子脾氣好、吃飯香、長得高哦。”
陸則衍也走進廚房，看到滿籃鮮嫩的芽菜，眼底滿是笑意：“春日吃芽，順應天時，你這是要把春天的生機，都搬進咱們家的餐桌上。”
林晚點點頭，一邊整理芽菜，一邊輕聲講解：“春屬木，肝也屬木，芽菜得春氣而生，最能疏肝解鬱、升發陽氣，肝氣順了，就不會煩躁易怒、胸悶腹脹；芽菜清淡，還能健脾和胃，化解積食，老人孩子都適合吃。”
她先處理香椿芽。香椿芽是春日芽菜中的“珍品”，自帶獨特香氣，疏肝理氣、健脾開胃、清熱解毒，春日吃它，既能散肝氣之鬱，又能喚醒脾胃運化，改善春日食慾不振、口氣重、煩躁失眠等問題。
林晚把香椿芽洗淨，放入沸水中焯水半分鐘，去除澀味和雜質，撈出過涼水，切成碎末。接著取兩個雞蛋，打散後加少許鹽，與香椿末混合均勻。
鍋中放少許橄欖油，倒入蛋液，小火慢炒，炒至蛋液凝固、香氣西溢，一盤香椿芽炒雞蛋就做好了，黃綠相間，清香撲鼻，簡單卻藏著春日養生的大道理。
“香椿疏肝，雞蛋滋陰，搭配一起，疏肝而不傷陰，健脾又能養血，春日吃最是合適。”林晚一邊裝盤，一邊輕聲說道。
緊接著，她處理綠豆芽。綠豆芽性涼味甘，疏肝清熱、利水祛溼、消食化積，春日肝火偏旺、容易上火、腹脹積食，吃它最是對症，能清肝火、散鬱結、利脾胃。
林晚將綠豆芽洗淨，瀝乾水分。鍋中放少許油，爆香蒜末，倒入綠豆芽，大火快速翻炒，加少許鹽和幾滴米醋，翻炒片刻即可出鍋，一盤清炒綠豆芽，脆嫩爽口，清淡不膩，入口帶著淡淡的清甜，能疏肝氣、解油膩、醒脾胃。
“綠豆芽性涼，搭配少許米醋，能中和寒性，還能保護維生素不流失，脾胃虛弱的人也能適量吃，不會傷脾胃陽氣。”
隨後，她又做了黃豆芽燉豆腐。黃豆芽健脾利溼、疏肝和胃，豆腐益氣和中、清熱潤燥，兩者搭配，肝脾同調、溫潤不燥，適合全家食用，尤其適合脾胃虛弱、消化不良、春日乏力的人。
黃豆芽洗淨焯水，去除豆腥味；豆腐切成小塊。鍋中放少許油，加薑片爆香，放入黃豆芽翻炒片刻，加適量清水，大火煮沸後放入豆腐，轉小火慢燉十分鐘，加鹽調味，撒上蔥花，一鍋鮮香溫潤的黃豆芽燉豆腐就做好了，湯鮮味美，豆芽軟嫩，豆腐入味，溫和滋養脾胃，又能疏肝理氣。
三盤芽菜，做法簡單，卻各有側重：香椿疏肝開胃，綠豆芽清肝消積，黃豆芽健脾和胃，搭配起來，疏肝鬱、清肝火、健脾胃、化積食，把春日芽菜的養生功效發揮得淋漓盡致。
菜做好後，林晚又盛出提前熬好的山藥百合小米粥。小米溫中和胃、健脾益氣；山藥補脾養胃、固腸止瀉；
百合滋陰潤肺、疏肝安神，三者搭配熬粥，溫潤養脾、疏肝安神、不滋膩、不寒涼，春日喝一碗，能安撫心神、疏解鬱氣、養護脾胃，尤其適合晨起或午後食用 。
餐桌上，一家三口圍坐在一起，陽光正好，飯菜鮮香，氛圍溫馨和睦。糰子小手拿著勺子，大口吃著香椿芽炒雞蛋，又喝了幾口小米粥，小嘴巴鼓鼓的，吃得格外香甜，時不時露出開心的笑容。
“媽媽做的菜真好吃，我還要吃小芽芽！”糰子奶聲奶氣地說道。
陸則衍看著身邊一大一小兩個寶貝，眼底滿是溫柔與寵溺，他夾了一筷子香椿芽炒雞蛋，慢慢品嚐，清香在口中散開，只覺得胸口舒暢、脾胃舒適，連日工作積攢的疲憊與煩悶，彷彿都隨著這春日的清新氣息消散了。
“你總能把最簡單的食材，做出最養生的味道，跟著你，每天都在悄悄變健康。”陸則衍看著林晚，語氣滿是讚許。
林晚淺淺一笑：“養生從來不用山珍海味，應季的食材、簡單的做法、和睦的氛圍，就是最好的養生。
春日吃芽喝粥，順應天時，疏肝健脾，讓咱們全家都能平平安安、健健康康。”
吃飯時，林晚特意叮囑兩人，春日吃芽雖好，但也要適量：香椿芽性溫，吃多了容易上火，每次一小把即可；綠豆芽性涼，脾胃虛寒、容易腹瀉的人不宜多吃；黃豆芽偏滋膩，積食腹脹時少吃。
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