《情緒拾遺者》第56章 槐花糕的香氣(2)

作者:情緒拾遺者·4天前

朵朵聽了,點點頭,眼神里也滿是想念:“是啊,阿遠哥哥以前總說,等槐花開了,要跟我們一起做槐花糕。等我們做好了,就把第一塊放在暖痕牆的阿遠泥人旁邊,讓阿遠哥哥也嚐嚐我們做的味道。”

暖痕牆是孩子們在小館後院砌的一面矮牆,上面擺著大家捏的泥人,阿遠的泥人擺在最中間,是大家一起捏的,眉眼彎彎,和阿遠一樣溫暖。

林小滿聽著他們的對話,默默地把擇好的槐花放進籃子裡,心裡想著,阿遠哥哥一定是個很溫柔、很愛分享的人,不然大家怎麼都這麼想念他。他暗暗下定決心,等槐花糕做好了,一定要好好給阿遠哥哥的泥人擺上一塊。

擇槐花的功夫,陳叔也沒閒著。他把灶臺裡的柴火點燃,燒了一壺熱水,又把蒸籠仔細洗了一遍,擦乾水分,在蒸籠底部刷上一層香油,防止蒸糕的時候粘住。

劉奶奶看著火候剛好,說道:“槐花擇得差不多了,該清洗了,槐花上面容易沾灰塵和小蟲,可得洗乾淨。”

陳叔把擇好的槐花倒進一個大瓷盆裡,往盆裡倒了適量的清水,水剛好沒過槐花。他伸出手,輕輕揉搓著槐花,動作很輕柔,生怕把花瓣揉碎了。

雪白的花瓣在水裡輕輕晃動,像是一群遊動的白色小魚,清水慢慢變得有些渾濁,浮起了細小的灰塵。陳叔一邊揉,一邊換水,反覆洗了三遍,直到水變得清亮,才把槐花撈出來。

他把洗乾淨的槐花放進竹篩裡瀝乾水分,陽光照在溼淋淋的槐花上,晶瑩剔透,香氣更濃了。等水分瀝乾得差不多,陳叔才把槐花倒進一個大大的瓷碗裡。

孩子們都圍了過來,眼睛一眨不眨地看著陳叔,等著看祖傳槐花糕的做法。陳叔笑著說:“看好了,我的方子,一般人我可不傳。”

他先往槐花里加了適量的麵粉,麵粉雪白,槐花雪白,混在一起,像是撒了一層霜。接著,他又打了四個新鮮的雞蛋進去,金黃的蛋液裹著雪白的槐花和麵粉,瞬間添了幾分亮色。

最後,他舀了兩勺清亮的蜂蜜倒進碗裡,蜂蜜的甜香一下子竄了出來,和槐花香混在一起,讓人垂涎欲滴。“蜂蜜要選槐花蜜,和槐花最配,甜而不膩,還能提香。”陳叔一邊說,一邊給孩子們講解。

一切材料都加好後,陳叔拿起一雙長長的竹筷,開始順著一個方向攪拌起來。剛開始,麵粉、雞蛋和槐花還涇渭分明,隨著攪拌的動作,慢慢融合在一起,變成了一種淡黃色的糊狀物,粘稠適中,能看到細碎的槐花花瓣嵌在裡面。

攪拌的時候,濃郁的香氣不斷從碗裡飄出來,比之前的槐花香更加醇厚,更加誘人,孩子們都忍不住使勁嗅著,眼神里滿是期待。

“哇,好香啊!”小遠忍不住湊過去聞了聞,又趕緊退回來,生怕口水掉進去,“陳叔,什麼時候才能蒸好啊?我都等不及了,肚子都咕咕叫了。”

陳叔笑著打趣他:“別急別急,心急吃不了熱豆腐。這麵糊得攪拌均勻,沒有面疙瘩,蒸出來的糕才軟糯。等攪拌好了,放進蒸籠裡蒸上半個時辰,就可以吃了。”

小遠雖等得心急,卻還是乖乖地站在一旁等著,眼睛緊緊盯著那碗麵糊,捨不得挪開。

林小滿好奇地湊到碗邊,小聲問道:“陳叔,為什麼要放雞蛋和蜂蜜啊?只放槐花和麵粉不行嗎?”

陳叔耐心地給他解釋,手裡的動作也沒停:“放雞蛋是為了讓槐花糕更加軟糯蓬鬆,吃起來不噎人,還帶著雞蛋的醇香;放蜂蜜是為了讓槐花糕更加香甜,還能中和槐花淡淡的澀味。少一樣,味道就差遠了。”

他頓了頓,又說:“做吃食和做暖心事一樣,都要用心,每一樣材料都有它的用處,少一點心思,就少一分滋味。”

孩子們似懂非懂地點點頭,安安靜靜地看著陳叔忙碌。麵糊終於攪拌均勻了,沒有一點麵疙瘩,細膩順滑,還泛著淡淡的光澤。

陳叔把麵糊一勺一勺舀進刷了油的蒸籠裡,每個蒸籠都舀得平平的,然後用筷子輕輕撫平表面,還在上面撒了幾片完整的槐花做裝飾,看起來格外精緻。

三個蒸籠裝滿後,陳叔將它們依次疊好放在旺灶上,蓋嚴蒸籠蓋,又往灶裡添了幾根柴火,穩住火候。

等待的時間總是漫長的。孩子們坐在後院的石凳上,眼睛一眨不眨地盯著冒熱氣的鍋,時不時湊上前檢視,蒸汽裹挾著香氣從鍋蓋縫隙鑽出來,勾得大家心癢難耐。

小遠隔一會兒就追問一次,陳叔總笑著讓他再等等,手裡拿著蒲扇,時不時給灶火扇一扇。

劉奶奶坐在一旁的小馬紮上,給孩子們講著兒時舊事打發時間:“我小時候家裡窮,沒什麼吃食,每年最盼的就是槐花開。奶奶總會踩凳摘花,做槐花糕給我吃,那是一年裡最盼的滋味。有時槐花少,就摻點玉米麵,雖不如純麵粉軟糯,也是難得的美味。”

孩子們聽得津津有味,小遠託著下巴追問味道,劉奶奶笑著頷首,眼裡盛滿回憶:“一樣好吃,那是童年的味道,家的味道。”

小遠認真說道:“我覺得西巷的味道,就是槐花糕的味道,甜甜的,暖暖的。”

劉奶奶摸了摸小遠的頭,眉眼彎彎:“傻孩子,西巷的味道,是暖心事的味道,是鄰里間互相惦記的味道。”

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