車子停好，掀簾子進去。
這館子早就不一般了，自個兒一棟樓，門口大理石雕的牌坊，兩旁燈籠亮著，古香古色。
大廳裡十七八張八仙桌，靠背椅坐得滿滿當當。飯點到了，人聲嗡嗡。
窮歸窮，總有人吃得起這口。工資高的來這兒搓頓羊肉，圖個熱鬧。
挑張空桌坐下，服務員端來茶壺、兩杯、兩副碗筷，還有本選單。
跟小飯館不一樣，東來順合營後出過事，服務態度也變了。
五六年冬天，有新聞說京城沒人吃羊肉，鬧得全國都知道。
那會兒誰不覺得離譜？東來順可是百年老店。
陳家後人急了，查到底，連警局都驚動了。
是真不行？還是有人造謠？
請了幾位客人免費吃，問題出在哪？
結果反饋來了：肉片嚼不動。
說白了，羊肉不行了。以前肉多，現在少，切肉的師傅沒加人，公方只催快上菜，不管肉好不好。
有人直接喊：“合營了，怎麼羊肉變味了？”
還有人嘀咕：“辣椒油成辣椒湖，芝麻醬變成花生醬，這是要改名字啊？”
顧客一拍桌子：合營了，涮羊肉咋還吃不香了？
這話直接捅到上頭去了。
東來順的肉價被壓到一塊零八，比原來便宜兩毛。
本來一斤切六十片，現在砍成三十片，肉厚得能當磚頭用。
以前只挑三十五到四十二斤的小尾巴羊，嫩得筷子一碰就散。
現在山羊老綿羊凍肉全上，涮出來一股子騷味。
全聚德的烤鴨也塌了，醬園的鹹菜蔫得像泡過水。
上面聽到了，當場拍板：羊肉得香，烤鴨要脆，這叫社會主義的面子。
親自提筆寫下八個字：王麻子、東來順、全聚德，一個都不能少。
從那以後，肉回來了，價也回了，服務照舊。
可回頭一看，客人還是多，服務員手快腳勤，沒個怠慢。
李學武接過選單，手一揮：三盤大三岔兒，三盤黃瓜條，兩盤小三岔兒。
又加了腐竹、木耳、冬瓜、白菜、凍豆腐。
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