04.
沸騰的氣氛，冷漠的雨，玻璃上有水珠滑落。
邵展君感受細雨濛濛，有些飄在他身上，有些撒在玻璃門上。
他不免想起廚房的那口小鍋，常被用來煮即食的東西，譬如拉麵，或者餛飩。
水逐漸升溫，鍋蓋上就爬滿小水珠，一顆顆吸附著，掀開來，跟隨他的動作和方向，變成世界上最小的瀑布，不斷滑落。
那口鍋多是為沈嘉慈準備的，她食量小，又愛吃，很是合適。
昨晚到家時，超市訂單已經送到家門口。邵展君將袋子拎進門，把裡頭的東西一樣樣擺在案臺上。
一切井然有序。
菜肉餛飩要用兩種蔬菜才算夠味。他抓一把上海青和芥菜，先焯水，等變軟後撈出，再浸入冷水中，以防變色。
邵展君取下掛在牆壁上的菜板，挑趁手的刀，將菜平鋪在上頭，耐心剁碎。旁邊放一隻透明的碗，用了擠出青菜多餘的水分。
香菇泡發，剪掉根蒂，就著油和調料炒幾分鐘，香味發散後出鍋，裝一小碟。
做飯是環環相扣的。
那菜汁不必倒掉，只需再加點水，混合蔥姜攪拌，和一旁備好的三七分肥瘦的肉，加鹽、生抽、白胡椒粉等調料一起，攪拌，直至肉末粘黏。此時，再將青菜和香菇倒入，用芝麻油和玉米油混合，保證肉餡鎖水。
餛飩要麼現吃現做，要麼包完即刻放入速凍，否則餛飩皮會吃完餡料的水，變得軟爛無力。他照常將肉餡保鮮，放入冷凍庫中。
冰箱裡有蝦皮。
邵展君猶豫幾秒，灶臺又開了火。
平底鍋噴油，做一份雞蛋絲，又倒入蝦皮，用油烘乾，直至焦黃。流程熟記於心，他一步步照做，直到理智迴歸，豬油不敢再放，只用一口芝麻油，湯料做好了。
在等水開時，邵展君的手機鈴聲響起，是邵越，來關心他的新餐廳準備進度：“你不是說有道菜一直做不出想要的味道，解決了嗎？”
他嘆氣：“還沒，不急。”
他要做的是道小吃，叫菜粿。
算是他童年記憶，前段時間去泉州又吃過幾回，一直難忘。當時也和店家取經，回來嘗試著自己做，始終不是地道的味道。
“老爸老媽環遊世界去了，要不就看有誰也吃過，能給你提點建議，我看賀予安不就是閩南人嗎？”
此人今晚剛放他鴿子。
邵展君低低應了聲，卻無端想起意外拼桌的人。
水開了。
菜板上有他順手做的七八個黃皮餛飩，他一邊聽著邵越唸叨，一邊下水煮熟餛飩，再舀兩勺湯，倒進碗裡，衝開湯料。熱氣騰騰地，最後撒上雞蛋絲和香菜。
邵展君坐在了島臺前。
瓷白的碗，配套的餐具，裡頭飄著油，黃的綠的交錯，堆成小山的擺盤，他講究色香味俱全。
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