《興安坊小飯館》第30章 絲瓜魚丸湯(二)(1)

作者:十里浮嵐·25天前

“我阿爹和阿舅出去打酒,又被羊肉湯餅絆住了腳,在外面喝到晚間才回,回來又開始喝第二巡,當時我們都睡下了。”

“兩人吃了羊肉湯餅,連我阿孃的辣燒羊肉都不稀罕了,只就油炸花生米下酒。後面不知怎麼的,阿舅想去湃兩個瓜吃,竟然把湯罐從井裡提了出來,兩人醉醺醺地燒火熱湯,還好沒把灶房點著。”

姚忠來還洗乾淨的湯罐,氣得不得了的樣子:“今早上阿孃還需備拿魚丸湯下麵條給我們吃呢,結果一進灶房,湯罐洗得乾乾淨淨在那兒擺著呢,阿爹阿舅還在廂房醉得不省人事。”

蕙娘笑得前仰後合:“苗娘子可有大發雷霆?”

“怎麼沒有?”姚忠嘆氣,“平日裡我娘管的嚴,我爹爹沾不到酒,我阿舅在家也是給舅母管的服服帖帖的。昨天兩人互相壯膽,可算敞開了喝,不捱罵才怪。”

“我阿舅吃了朝食趕著回去挨舅母的罵,臨走還和我爹爹說辛苦了,娶了我娘這個母老虎。我阿爹讓阿舅別替別人瞎操心了,尋海夜叉在家裡等著呢。”

這下連煙蘿都繃不住了,眼淚花都笑出來了。

姚二叔那般厚道人,私下竟也是個幽默的。

說笑完,又提起昨日的魚丸湯,姚忠十分好奇:“白色魚丸倒也罷了,黑色的是怎麼做出來的?”

煙蘿說:“那你可嚐出是什麼魚做的沒有?”

姚忠尷尬一笑:“那自然……沒有。”

煙蘿也不兜圈子,說:“可曾吃過西市的炙烏賊?”

“你說…算袋魚?”姚忠眼睛一亮,“是了,我竟然沒有想起來。”

“烏賊肉比起別的魚肉偏硬,用尋常的魚做魚丸,用刀細細刮出魚泥即可。若是墨魚,也就是烏賊來做魚丸,就要費掉力氣了。”

做墨魚丸,要細細地剁魚肉,剁的時候可以混入些許豬肥膘,吃起來不至於太柴。剁好的魚肉泥加雞蛋清,調味料,澱粉,蔥姜水,反覆攪打上勁,擠出丸子下鍋汆水。

而黑色的墨魚丸,就是用了墨魚自帶的墨汁,天然染色素,十分之健康安全。

煙蘿又問了姚忠阿舅的事來:“昨日你來家中說起,你阿舅家是開竹木行的?”

姚忠點頭:“正是,廣源竹木行,就在隔壁興盛坊裡。”

煙蘿覺得耳熟,想了想倒是笑了:“是了,我去接驕驕下學堂,還路過看見過兩次。”

姚忠指著自己攤上的竹筒:“那就是往阿舅家拿的貨。”

說罷,壓低了聲音:“我進貨五十個竹筒要八十文錢,賣給客人兩文一個。”

嘖嘖,看這奸商樣!

現在沒有後世那些花裡胡哨的紙杯,客人買飲子,都是拿店家的碗喝。也有人自帶了水囊、水罐的,打包了帶回家。

若是遇上沒帶容器又急著趕路的,少不得花兩文錢買個竹筒了。

一碗酸梅湯不過五文,再加兩文的竹筒,一般人可捨不得掏錢買竹筒。

“不知,這竹木行裡,炙肉的籤子可做著?”

姚忠看了眼煙蘿:“自然是做的,這天氣倒也適合炙肉吃,阿姐你要多少,我去我舅那裡給你摸幾根來,不讓舅母知道就好。”

煙蘿笑道:“先來個六百根吧。”

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