他準備做點老某媽，飯某光之類的下飯調味品。
畢竟是邊境，駐紮著景州軍。相比豬肉脯，說不定老某媽還要更受軍隊歡迎。
之前是沒保鮮罐，他沒想到這方面，現在保鮮罐一出來，他決定馬上做。
起鍋先倒一大鍋油，在油鍋里加入洋蔥，蒜片，香菜，薑片爆香，油鍋起泡後又加入一大鍋的辣椒段。
這油都費不少錢，不少老百姓捨不得這麼放油，他做的東西好吃，除了方子獨到之外，還和格外舍得費材料有關。
今日做的是雞丁油辣椒，不是一盤菜，應該說它是一個下飯調味品更恰當。
它和辣椒炒雞肉的區別是，後者辣椒少油少不辣，塊大。
前者辣椒多油多，塊小，像是倒在麵條上的臊子。
炒了一會兒後，整個廚房又香又嗆，還冒濃煙。
辣椒炸好，撈起來丟給王小芽搗碎。
王小芽雖然被嗆得表情失控，但也沒出聲潑冷水或者懷疑，因為無數次的經驗告訴他，不管東家的舉動一開始多離譜，最後都非常好吃。
果然，就著剛剛的油鍋繼續炸雞丁，這期間東家只放了一點點鹽，已經有濃烈的雞肉香了。
王小芽不明白，他知道東家做的東西好吃，是捨得放香辛料。可是眼前這雞肉明明只放了一點點鹽，為什麼他還能聞見濃烈香味？
褚安安下巴一抬，對著鍋裡：“因為這次我捨得放油。”
王小芽看著一鍋的油，敬畏的吞口水，他們家一年都用不到這麼多油，東家一次就用掉了，怪說不得能有這麼香，誰捨得這麼放。
搗爛的辣椒放進雞丁里一起翻炒，加胡椒粉，花椒粉和少許白糖後出鍋。
今日中午的菜就是這雞丁油辣椒，還單獨給趙筠頤炒了個清淡的。
上了桌，王小芽聞見濃烈香味後好想吃，又有點怵，他不是很能吃辣，這碗菜裡好多辣椒，應該很辣吧？
結果東家教了他一個新式吃法，只夾指甲蓋那麼大的雞丁油辣椒放在米飯上，和一大口白米飯一起吃下去，不是單獨當菜吃的。
原來這麼講究，王小芽依言夾了一點點，入口是油辣的辣椒和爆香的雞肉粒，特別香，因為和一大口白米飯混著一起吃，所以沒有他想象的辣，是恰到好處的香辣，惹得他胃口大開。
一邊吐舌頭鼻子冒虛汗，一邊大口大口的吃，最後只吃了一點點的菜，就把一大碗白米飯給幹完，還吃得很爽。
他實在好奇，便問了下東家，如果賣的話如何定價。
東家給他說了個價格，聽上去好似挺貴，但他仔細算了一筆賬：一大瓶油辣椒雖然貴，但一小勺應該便宜，每天只吃一小勺，就能又飽又好吃，實在划算。
不像他以前的家，他娘做的菜也便宜，卻難以下嚥，還不如多掏點錢買一大瓶，頓頓都吃這個油辣椒，又省錢又好吃。
他把自己的想法說給東家聽。
東家笑話他小孩性子單純，頓頓吃就不好吃了。
他可不覺得頓頓吃就難吃，之前家裡一直吃糠咽菜，都是同樣的價，還不如把菜換成一小勺油辣椒呢。
飯後，王小芽去洗碗。
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