《邊關夫郎美食經營日常【完結】》第19頁 靠近自家時(2)

作者:逍遙白渡·24天前

他倆還從安木工那裡拿回來兩個小竹簾。

那竹簾紋理極其細密,四四方方跟手絹一樣大小,不是掛在窗前擋風的那種大竹簾,小的不知道該幹嘛用。

周潤推著車跟在褚安安身後,他現在渾身都是勁兒,即使在磕巴的泥土地上推笨重的食攤車也差點飛起來。

今日是教周潤,兩人到了灶房,褚安安說:“我先自己做一遍,你在旁邊看著,然後你再做一遍,不懂的我再教,可以嗎?”

“好。”周潤在一旁看得認真。

他見安安把紫菜揉得細碎,弄成紫菜沫後下水煮,煮熟後撈起紫菜沫,倒在鋪了白布的竹盤上,紫菜沫鋪的均勻,淅淅瀝瀝的水落下。

再把竹盤放在院子裡,趁著有陽光,黏在一起的紫菜沫一個時辰內完全乾燥,變成扁扁的墨綠色一片。

周潤實在不懂,為何弄的稀碎打溼後又要曬乾,豈不是多此一舉?但他知道安安這麼做自然是有他的道理,他只需要聽從就好。

到這時,安安道:“我要教你做的是壽司,但客人可能不太理解為什麼這麼叫,所以我們給它改個名字叫飯糰。”

“簡單來說就是在飯裡夾一些菜,賣給顧客,那你這個飯就格外講究,要軟糯又粒粒分明,不能太軟粘糊成一坨,也不能太硬吃得硌嗓子。”

周潤在一旁乖乖點頭,安安選的米是細米,這可比粗米好吃很多,往米里加入少許香油和白芝麻,均勻攪散,放進煮飯的鍋裡煮。

另一個炒菜的鍋開始生火熱油,安安打了兩個雞蛋進去:“接下來要做的是把各種作為內陷的菜炒熟,都是清炒,難度不大。”

他煎了一個雞蛋餅,這個雞蛋餅超級薄,把它切成長條放一邊備用。

又開始煎燻肉,這燻肉是在雜貨鋪買的,很香,聽雜貨鋪的劉老闆說這是從府城進貨,是在府城都有名的燻肉鋪子裡買的。

每塊燻肉切成拇指大小,丟進油鍋裡煎,燻肉的香味飄出。

然後又清炒了一盤葫蘆卜絲,只放了少許油和鹽,最後切了一盤黃瓜條,放一邊備用。

“好了,大功告成。”褚安安看著擺放在一起的配料們,五顏六色按順序擺放的整整齊齊,看著就心情舒爽,他朝周潤道:“看最後的過程,不要眨眼哦。”

他仔細洗了一遍手,又把小竹簾清洗好幾遍,最後才拿到灶臺上,墊在最底下。

先放一張薄薄的紫菜片,往紫菜上面抓了一小把米飯,用手指按壓米飯把米飯鋪均勻。

周潤瞧褚安安這動作很想笑,覺得他跟小孩搗鼓玩具一樣可愛,一看就是搞著玩的,可誰知人家手裡是在做正事呢。

安安在鋪好的米飯上依次放入雞蛋條,兩塊香噴噴的煎燻肉,胡蘿蔔絲和黃瓜條。

最後拿竹簾一裹,他裹得很使勁,以至於最後開啟小竹簾時,所有東西黏在一起,變成一個圓滾滾的大飯糰。

周潤以為這就成事了,又見褚安安拿菜刀往飯糰上一切。

就跟變戲法一樣,出現一個格外好看的飯糰片,白白的飯糰裡夾著鮮亮彩色的配菜。

他眼睛瞬間一亮,且不說好不好吃,就衝這樣式,就少不了買主。

一個飯糰切成七八片,他拎起其中一片,對著光看了許久,最外邊是薄薄一層墨綠色紫菜片,中間是粒粒分明的白色米飯,中間有清透的綠色黃瓜,橙紅的胡蘿蔔絲,米黃的雞蛋,還有外圍被燻得焦黑但實際很香的黑紅色燻肉。

他實在是佩服,“你做得早食,全都好看的不行。”

如果價貴的話,他是捨不得買,但縣裡人肯定不一樣,村裡講究實惠吃飽就行,縣裡人肯定愛這些小玩意兒。

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