這邊的鍋洗乾淨之後，又再次開始了一輪的加水融化黑糖水的過程。
在王倫的排程下，大家各司其職。
錢平主管熬煮糖液這邊的火候，期間空隙則指揮長順、連澤，晾好蒸熟的粟米，拌酒麴，裝罐、密封。
錢忠自顧自打造先生需要的裝置。
鄭天壽則一直待在自己房間裡面製作金屬溫度計。
欒廷玉負責攪拌黑糖水。
王倫和時遷輪流負責最重要的熬煮糖液。
杏兒負責跑來跑去的搞氣氛。
長順和連澤空閒下來就去幫欒廷玉過濾第二次的糖水。
一切事宜都在有序而緊張的進行之中。
一個多時辰之後，王倫看著攪拌棍上如同拉絲一樣緩慢流下的濃稠糖液，開心了笑了起來：“熬煮濃縮過程順利完成了”。
趕緊讓錢平老漢把這個灶口的火熄滅掉。
讓長順去取了之前買的兩個口徑大約四十釐米、深有二十釐米的白瓷魚缸來，嗯，就是魚缸，只有這種製品才能裝下仍然有二十升出頭的超飽和糖液。
趁熱將所有的濃稠糖液倒進兩個乾乾淨淨的白瓷缸。
在眾人不明所以的目光下，待到糖液稍微溫度有點下降，王倫將剛才輪換休息時特意用研缽研成粉末狀的糖霜，取了一兩左右，讓時遷和自己各對付一個白瓷缸，一邊攪拌，一邊均勻的撒在糖液裡面。
“如果只是讓糖液自己慢慢風乾，最後就會結成一大塊，還需要我們把它碾碎，這樣就會像糖霜一樣，大小不均勻”，王倫解釋道：
“現在我們將糖霜粉末拌到裡面，這些糖粉就像是種子一樣，讓糖液更容易在這些粉末周圍結晶，不過，放入時溫度不能太高，否則它就融化了，也不能太低，否則糖自己就要結塊了。這就是晶種的作用”。
等王倫解釋完，糖粉已經攪拌均勻。
用蓋子將兩個白瓷盆蓋好，放到隔壁的重要物資儲存間裡面，王倫說道：“等一炷香時間我們再翻動一次，如果順利的話不到兩個時辰就可以看到結果了”。
用溫水將鍋底殘留的糖液稀疏之後，給每個人分了一小碗。
大家喝著透明的糖水，嘴裡甜甜的，心裡也甜甜的。
此時，另外一鍋的黑糖水也進入到了過濾、熬煮的階段了。
等到了午時，重要物資儲存間裡面已經放了四盆等待結晶的糖漿。
如果一切順利，今天下午時分，應該可以得到六十到七十斤之間的重量的白砂糖。
而且，明天還有同樣分量的收穫。
可惜的是，自己不能明目張膽的大量採購黑糖，不過，原本自己計劃之中就有了這一部分預案，就等後面的準備工作完成了。
