招待餐也就是小灶，現在後勤弄來的食材比較簡單，就是家常的雞鴨魚肉，偶爾能見點牛肉羊肉和大蝦。
當然，下水最好弄，李九洲首接弄成滷味，當下酒菜。
豬肝首接用燻的，弄好首接掛起來，要用時首接切小片然後蘸料吃。
領導們都愛喝酒，李九洲讓採購部弄了上百斤鴨爪來，首接醃製了五大罈子的泡鴨爪。
做法是南方巖城的一道冷盤，酸辣脆爽，下酒或者當零食最佳。
而且時間不用多久，基本上一個星期就能吃，而且浸泡的越久味兒越足。
這不今天又來了領導視察，反正這會兒鋼鐵是重工業，上面時不時有領導下來視察，不用多奇怪。
所以二叔李懷德說招待餐多那是有道理的。
廠裡其他領導也很清楚，招待是必須的，可以不豪華，但口味一定要好，讓領導吃的舒心。
這不李九洲隨便整了一桌菜，領導們吃什麼他也吃什麼，爽的很，廚子的好處就是在這裡。
正菜還沒上冷盤先上了，就是一碟擺好的泡鴨爪和燻豬肝。
想喝酒的首接就可以一口悶了。
來軋鋼廠視察的領導早就知道這裡有大廚了，所以視察的時候基本上在10點左右。
視察完正好到飯點，順其自然就要嚐嚐軋鋼廠的伙食如何。
領導笑問道：
“這是你們李大廚的新菜，鴨爪？”
楊廠長賠笑道：
“應該是，前一陣醃製的，您幾位嚐嚐看。”
領導們嘗過之後讚不絕口，有種停不下來的感覺，食慾大振。
酸辣口本就能激起人的食慾。
隨著其它菜端上來自然就是賓主盡歡。
中間泡鴨爪添了三回，因為不夠吃。
領導們對泡鴨爪這麼喜歡，廠領導們也不是傻瓜，肯定要拿點給人家帶走啊。
於是李懷德去了後廚找到李九洲，他先是稱讚，然後又詢問：
“九洲，你這泡鴨爪夠勁，領導們很喜歡，想帶點回去打打牙祭，你看…”
李九洲笑了，指著後廚角落裡的五個大罈子：
“哞，還多著呢，要多少讓柱子給您撈去。”
李懷德一聽就樂了，趕緊招呼傻柱：
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