《山中無事》東坡肉(1)

東坡肉

惹人厭的蠢貓。

橘貓這幾天懶得活動，就在沈約房間裡成日晃悠，孟平生怎麼看怎麼不順眼。

想起來前幾天橘貓被沈約摸得直呼嚕，孟平生就來氣。

豹不喜歡貓。

孟平生鬍鬚顫了顫，心生一計，故意在橘貓面前晃著尾巴。看著眼前搖擺的毛茸茸尾巴，橘貓果然被招惹得上躥下跳。孟平生估算著路徑，尾巴一勾，橘貓沒剎住車，直接蹦到了窗外。孟平生立馬用後腿站起來，把窗戶關上，沒再管窗外的喵喵聲，趴回自己的地鋪上戳毯子玩。

他的小醫生這兩天好忙啊，啥時候才能出去玩呢。豹深深地嘆了一口氣。

前幾天沈約出門買肉時，驚訝地發現自己的小金庫不知什麼時候已經快見底了。算著孟滿浪來到自家後驟然增加的飲食開支，沈約琢磨著得趕快開張了。

白天沈約在醫館抓藥看病時，孟滿浪就被關在房間裡。得虧孟滿浪殼子裡是人，逗逗貓，偷偷從書架上翻幾本書來看，白天時間也就打發過去了。每天下午沈約閉館後都會帶它到外面四處轉轉、透透氣，生活也不算枯燥。孟平生從幾本時傳雜文裡發現這會離他墜崖也沒過去多少時日，沈約和村民聊天時孟平生也時不時過去偷聽兩句，但聊得無非是一些家長裡短，聽不著皇城那邊的訊息。都成黑豹了，那些朝堂的事情也與自己無關了，孟平生舔舔爪子。又翻一頁，口水不小心沾到了書上，邊緣變成深色。

幹完壞事的孟平生絲毫沒有愧疚之心，又打開了一本食譜，各種花哨的菜餚讓豹目不暇接。沈約這幾天忙起來做菜都以簡單快速為主，味道還是不錯但總會是想吃點新花樣。

孟平生邊嘆氣邊翻食譜，在感興趣的菜旁邊都用爪子劃出一道淺淺的痕跡。

沈約給張姨包好一盒金銀花，扶著老人家走出醫館，邊走邊叮囑：“您回去給叔就每日挑幾根，用熱水煮了喝，對緩解風熱感冒、溫病發熱都有效。最主要是彆著涼，莫要加深風寒了。”

張姨笑著拍拍沈約的肩，感慨到他們的小娃娃居然長成如今可靠的模樣。

沈約和張姨打趣閒聊了兩句便閉館回到家裡，沈約開啟房間門時，看到孟滿浪攤成一團，翻著食譜賴在毯子上。

“嗚。”你工作結束啦。孟平生抬起腦袋，毛茸茸的耳朵跟著晃了晃。

“我回來了，在看什麼呢？”沈約坐到了孟平生邊上，把食譜拿起來看了看，東坡肉的那頁被爪子劃了好幾道細小的痕跡，“想吃這個？”

“嗚～”豹要吃。孟平生用頭蹭了蹭沈約。

“好，今晚給你做”沈約握著孟滿浪的爪子，“最近都把你悶在家裡，悶壞了吧？”

“嗷嗚。”還好，但是豹想出去玩。

“明天我休息一天，我們出去放風箏玩。”

“嗚。”好哦。

孟平生回憶了一下，風箏他似乎看小皇子在宮裡耍過，是種把布匹乘風送上天的玩意。

只要能出去玩，玩什麼都好。孟平生高興地踩了踩肉墊。

沈約挑了三條肥肉相間的豬五花肋肉，將豬肉整塊放入開水中汆燙，鍋裡沸騰後數百來秒，中間翻面把血水和雜質去除。沈約挑了把鋒利的刀刃，迅速刮除去了肉皮上的細毛。

沈約洗了把手，把頭髮捋起紮成了丸子頭。沈約把五花肉切成了大小相近的方塊狀備用，把窗臺上的綠蔥折了一把切成長段，又備上薑片作為燉肉的調料。

沈約先在鍋底鋪上厚厚的蔥段，蔥段可以防止豬肉粘鍋，然後將切好的肉塊放在上面，再在肉上放上薑片。沈約瞥見前牆邊兩日砍下的竹子，停了火，拿竹子制了幾根竹籤代替蔥段放在鍋底。又開火時，肉香與蔥香裡多混入了一絲清爽的竹質香。

東坡肉的調味以黃酒為佳，去腥增味。沈約往鍋里加入些許醬油、黃酒又抓了一把冰糖放進去，肉塊被染上了濃郁的紅棕色。

沈約往鍋里加入足夠覆蓋過所有材料的高湯，開始慢火燜煮。大約要燉煮一個時辰出頭，沈約算著時間還早，喚著孟滿浪出門玩。

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