第 10 章
趙金滿湊過去看了一眼。
“什麼破爛玩......”
他的話卡在喉嚨裡，眼睛瞬間瞪得溜圓。
湯盅裡。
沒有渾濁的油脂。
沒有剛才那慘不忍睹的雪花狀凝結物。
裡面是一汪清澈見底、比水晶還要通透的湯水。
而那顆白菜心。
竟然在湯中完全盛開，如同一朵綻放的白蓮。
更恐怖的是。
當魏滄海的目光鎖定在那顆白菜上時。
他發現，那些被針扎過的極其微小的孔洞，此刻竟然全都吸滿了某種金色的物質。
在燈光下，整顆白菜散發著微弱的、令人目眩的神聖光澤。
“這......這是......”
魏滄海的聲音顫抖得不成樣子。
連柺杖掉在地上都沒去撿。
我坐在搖椅上，輕輕搖晃著。
“熱湯澆冰，油脂瞬間收縮，形成極強的負壓。”
“在隔水蒸的高溫下，高湯最核心的鮮味分子會被擠壓出來。”
“而那顆被扎滿孔洞的白菜。”
“就像一塊海綿。”
“利用負壓原理，將最純粹的鮮味，全部吸入了自己的葉脈之中。”
“外部的雜質和油脂，則被白菜本身的植物纖維徹底過濾、鎖死在最外層的菜梆子裡。”
“蒸好後，剝去外層。”
“只留這顆心。”
我看著魏滄海。
“這就叫，‘冰火洗髓’。”
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