蘇清妤拔了幾根水蘿蔔，又掐了一大把鮮嫩的小白菜，放在竹籃裡。
剛走出暖棚，她就看到蕭凜從後山的密林裡走了出來。
他肩膀上扛著一頭體型極大的野山羊。山羊的脖頸處有一道極其平滑的刀口，顯然是被一擊斃命，連多餘的血跡都沒有弄髒皮毛。
“進山了？”蘇清妤迎上去，看著那頭肥壯的野羊，眼睛發亮。
“雪後動物出來覓食，容易抓。”蕭凜單手將野羊扛在肩上，毫不費力地往莊子裡走，“這羊肥，夠吃好幾頓。”
“正好！今天中午咱們吃銅鍋涮肉！”蘇清妤極其興奮。大冷天的，沒有什麼比一頓熱氣騰騰的火鍋更讓人舒坦了。
回到院子，蕭凜極其利落地將野羊剝皮洗淨，剔去骨頭。
蘇清妤找出一個黃銅打造的炭火鍋，在底部的爐膛裡生上無煙的紅羅炭。鍋裡倒滿清水，放入蔥段、薑片、幾顆紅棗和枸杞，只加了少許粗鹽提鮮。
羊肉極其新鮮，根本不需要複雜的鍋底，清湯最能吃出肉的鮮甜。
蕭凜拿著一把鋒利的菜刀，站在案板前切肉。他的刀工極好，手腕極其平穩，切出來的羊肉片薄如蟬翼，紅白相間，整整齊齊地碼放在大盤子裡，像是一件藝術品。
堂屋裡，八仙桌上擺滿了食材。
除了兩大盤切好的羊肉片，還有剛從暖棚裡摘出來的小白菜、切成薄片的水蘿蔔，以及作坊裡剛做出來的寬粉條和凍豆腐。
蘸料是蘇清妤特調的。芝麻醬用溫水化開，加上韭菜花、腐乳汁、一點點陳醋和辣椒油，攪拌均勻，香氣撲鼻。
“開飯了！”蘇清妤招呼大家入座。
銅鍋裡的高湯劇烈翻滾。蘇清妤夾起一筷子羊肉片，在沸水裡上下涮了三下。羊肉瞬間變色，捲曲起來。她將羊肉在蘸料碗裡滾了一圈，放進嘴裡。
羊肉極其鮮嫩，一點羶味都沒有，混合著醇厚的麻醬香氣，好吃得讓人想吞舌頭。
“這吃法新鮮！肉又嫩又滑，吃下去渾身都暖和了！”孫長明吃得鬍子都翹了起來。
蘇景陽和蘇景明也顧不上說話，埋頭苦吃。
蕭凜依然話不多，但他下筷子極快。他不需要蘇清妤幫忙，自己用漏勺燙了滿滿一勺羊肉，連著蘸料一口吃下。
一頓涮羊肉吃得熱火朝天，窗外的寒風呼嘯，屋裡卻是暖意融融。
下午，官道上的積雪被清理出了大半，勉強能通車了。
錢掌櫃坐著一輛極其厚實的馬車，裹著厚厚的皮裘，凍得直哆嗦，親自來到了蘇家莊。
“錢掌櫃，這麼大的雪，您怎麼親自來了？”蘇清妤趕緊把他迎進堂屋，倒了一杯滾燙的薑茶。
錢掌櫃捧著茶盞，喝了一大口，這才緩過勁來。
“蘇姑娘，我是來催貨的。大雪封路這兩天，醉仙樓裡的土豆粉和粉條全都斷頓了。那些食客天天堵在櫃檯前面要吃砂鍋，我這腦袋都大了。”錢掌櫃搓著手，急切地說道。
“貨早就備好了，都在庫房裡存著呢，二牛這就帶人給您裝車。”蘇清妤笑著安撫他。
