比較令人意外的是，回到廚房後秦橙稍微觀察了觀察，發現唐大花旦做得竟有模有樣，比預想中的更有條理。
但見她拿著一把鋒利的廚刀，先細細地將牛肋條肉那層發灰髮硬的表面一點點剔除掉，露出底下沒接觸空氣的牛肉肌理。
還別說，不同於表層的風乾變色，這塊牛肋條內層的肉看起來居然狀態不錯，明明縮水了許多，刀鋒過處，底下卻還是柔嫩飽滿的軟肉，連那色澤都是如成熟石榴籽般的深紅，哪兒有半點腐壞的模樣。
“很棒的乾式熟成手法，一點沒偷奸耍滑啊，還好遇到我這樣識貨的，否則就被浪費了。”
細細修整完畢後，唐飴婉低頭嗅了嗅肉香，陶醉地讚歎道。
雖說在剛才與楚總的簡短交談中，已被迅速科普一下熟成肉的概念，但唐大花旦這幅模樣秦老闆還是覺得有些沒眼看。
沒理解錯的話，不就是一塊不放任何調味料，直接在低溫高溼的環境下晾了那麼幾十天的生肉麼，能有火腿臘肉好吃？
當然，想歸這麼想，秦橙不至於情商低到這時候與唐飴婉抬槓，所以只湊過來看了幾眼，簡單點評了一句：“肉雖然好，也太浪費了，這剔下來的一層都不能要了吧？可惜。”
這塊進口牛肋條價格不菲，量也不小，原本去了骨也有好幾斤淨肉，結果先整體縮水再剔除外層，這麼一來二去，如今唐大花旦手裡剩餘的部分，充其量也就剩兩三斤了。
“火腿香腸什麼都還會縮水呢，這能叫浪費？這叫濃縮就是精華！”
唐飴婉心情好，習慣性翻給秦老闆一個白眼，然後哼著小曲兒開始處理手上的這塊精華。
剔除表層肉很費事，餘下的處理倒是很簡單，只需要將肉均分成三份，用廚房紙稍稍拭一下，再在肉兩面撒上海鹽、黑胡椒、蒜瓣、迷迭香等調料，淋上些橄欖油即可。
“好了，接下來要等它醃製一段時間入味，至少半小時，你快忙你的吧。”
唐大花旦擦了擦手道，卻沒著急離開，反而眼神瞥向灶頭，似乎升起了莫名的勝負心，想看看秦老闆會做什麼花樣。
別說秦橙沒注意到唐飴婉的小眼神，就算注意到了，肯定也不會幼稚到想搞花樣鬥廚藝。
事實上她要做的食材早已準備妥當，這會兒鍋裡水也熱了，再被唐花旦這麼一催，就專心按原計劃行事起來。
於是就見秦橙端出一盤紫紅碧綠相間很是好看的山菜，那嫩葉還帶著水珠，顯然已摘洗乾淨了，所以她也不做別的處理，徑直將這菜倒入鍋中熱水，焯燙了約莫一分鐘不到又迅速撈出，用冷水沖涼。
“這是……”被熱水一燙，山菜中獨特的香味被激發出來，唐飴婉抽了抽鼻子，終於反應了過來：“這是香椿？聞著味兒，還是野生香椿吧？”
“哎？你這麼厲害，還能聞出野生不野生的？”秦橙一邊回話，一邊手下不停，把香椿沖涼後抓幹水分，麻利地將之切成小段，一轉身又敲了幾個雞蛋打起了蛋液。
“那是，野生的香椿精油濃度不是暖棚貨能比的。當年本人可是差點兒以美食家為職業，後來覺得演戲更有成就感，才改了志向而已。”
唐大花旦洋洋得意地解釋道，看著那盤葉厚芽嫩的香椿段，忽然想到了什麼：“不過香椿這個東西是剛過年就有的嗎？一般不是清明前後才上市嗎？”
“還是看具體氣溫的。”既然敢拿出來做，秦老闆自然想好了藉口：“我沒事愛逛逛網店，見有賣的就買來試試看，沒想到確實很嫩，可能那裡的春天來得早吧。”
事實是這野香椿也來自艮山區，不過華夏地大物博，東西南北氣候迥異，網購又如此發達，所以拿來做擋箭牌一般都出不了錯。
“呵呵，沒事就愛逛逛網店？你這個小老闆看來是悠閒得很嘛……”唐飴婉果然沒起疑，聽語氣就是有點酸溜溜的而已。
不過等酸溜溜完了，她眼珠一轉，就湊上前壓低了聲，問：“這麼閒，怎麼不多花心思在感情上？你們倆複合了嗎？”
這麼一問，秦老闆正攪拌香椿和蛋液的手就是一頓，隨即又恢復了正常，只悶聲道：“我也不清楚，大概沒有吧。”
“什麼叫不清楚啊？”唐飴婉大吃一驚：“還大概沒有？有沒有複合你作為當事人居然都說不準，像話嗎？”
如果是別的話題，秦楚隨便敷衍一下也就帶過了，但如今話題被拐到這上面來，她便不由得認真起來。
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