插曲過後，做飯繼續。
到了最關鍵的炒糖色步驟，也是最難的一個環節，西施顯得有些手忙腳亂。
鍋裡的油燒熱了，她抓著一把冰糖，站在一米開外，試圖用“投擲”的方式把冰糖扔進鍋裡。
楊平安一把攔住了她，
“公子，這油會濺出來，燙人得緊。”西施有些委屈地看著他。
“熱油遇到水會飛濺，但是糖不會，放心了。”
楊平安安慰道，走上前去，從身後環住她。
西施的身子微微一僵，隨後便放鬆下來，任由楊平安溫熱的胸膛貼著她的後背。
楊平安握住她拿著鍋鏟的右手，帶著她往前湊了湊：“就這樣順著鍋邊放進去，不會濺的。”
他握著她的手，輕輕將冰糖推入鍋中，然後慢慢翻炒。
“看著糖的變化，從白色到黃色，再到這種紅褐色的泡泡，這時候就可以放排骨了。”
楊平安在她耳邊低語，呼吸的熱氣撲在她敏感的耳廓上，激起一陣細小的雞皮疙瘩。
楊平安只是在認真教學，沒有其他想法。
西施的耳朵尖瞬間紅透了，心跳有些加速，連鍋鏟都有些握不穩。
“公子……奴家自己來便好。”她小聲抗議。
“行，那你來。”楊平安笑了笑，卻沒有立刻鬆開手，而是虛虛地護在她身側。
西施深吸一口氣，集中注意力，將排骨倒進鍋裡。
嘩啦的聲響，排骨與糖漿碰撞，發出誘人的聲響，瞬間裹上了一層漂亮的琥珀色。
“呀，真好看！”西施雀躍地叫了一聲，先前的羞澀頓時被成就感沖淡了不少。
“先不急，多炒一下，這樣才入味兒。”
又翻炒了一會，西施小心翼翼的加上熱水、放生抽、老抽、香醋，最後蓋上鍋蓋燜煮。
半小時後，2602的屋子裡瀰漫開一股濃郁的肉香味兒。
貓的鼻子就是靈，咪咪己經急得在西施腳邊轉了十幾個圈，不停地用爪子去夠她的褲腿。
“開鍋，大火收汁！”楊平安一聲令下。
西施揭開鍋蓋，濃稠的湯汁在排骨表面咕嘟咕嘟地冒著泡，紅亮誘人。
她用筷子夾起一塊，放在嘴邊吹了吹，然後轉過身，有些期待地遞到楊平安嘴邊：“公子，嚐嚐？”
楊平安張嘴咬住，排骨入口即化，酸甜適中，肉香西溢。
“怎麼樣？”西施緊張地看著他，桃花眼裡滿是期盼。
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