揭開鍋蓋的時候蒸汽一下子湧出來，廚房裡全是鱸魚蒸熟後那種很乾淨的甜香味。
魚身白嫩，兩側的刀口微微裂開。
熟了熟了。快倒汁。
先倒掉盤子裡的蒸汁。這個水腥，不能留。
聽聽端著盤子小心地把蒸出來的汁水倒進水槽裡。然後夾掉已經在高溫下變成褐色的蔥薑絲。
然後。澆蒸魚豉油。沿著魚身一圈倒，不要澆在魚身上。
聽聽從醬油瓶旁邊拿起那瓶剛開封的蒸魚豉油。她左手揭開瓶蓋，右手指腹抵住瓶頸當控制，把豉油沿著魚肉的外圈慢慢地倒了一圈。
夠了嗎。
差不多了。
等下！聽聽拿起一雙筷子，從魚肚子最厚的地方夾了一大塊魚肉下來，小心地把這塊肉放在大橘的貓碗裡。
先給它。
你還挺周到。
昨天水煮魚加了辣椒，它沒法吃。今天說好是給它做的。
大橘已經走過來了。低頭聞了聞碗裡的魚肉，然後咬了一小口。嚼了兩下。然後開始大口大口地吃。喉嚨裡發出的呼嚕聲特別響。
好吃嗎。
大橘沒空理她。
然後上熱油。聽聽把炒鍋燒熱，倒進一勺花生油。
油溫上來後往鍋裡扔了兩顆花椒粒，花椒在油裡翻滾了一下香味就爆出來了。
油冒煙了。
冒煙剛好。溫度夠高淋上去才呲啦響。
呲啦是這個聲音。
她端起炒鍋把熱油從頭到尾澆在魚身上。熱油撞上魚身的一瞬間發出一聲很清脆的呲——。
魚皮受熱之後微微收縮。盤底的豉油和姜蔥的香味全被高溫激出來了。
聽聽又抓了一把生蔥絲撒在魚身上。
好了好了好了。端出去端出去。
顧川伸手要從她手裡接盤子，她沒給。
我來。我做的。
她端著盤子走到餐桌前放下。顧川已經先一步把碗筷和飯都放好了。
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