手腕一翻，顛勺。
海參在鍋裡翻了個身，醬汁均勻裹住參體。
再翻。
湯汁收濃，掛在海參表面，油亮油亮的。
陳大炮關火，裝盤。
煎過的蔥段鋪底，三根裹滿濃醬的大刺參擺在上面。參體飽滿，刺挺立，醬汁濃稠透亮，最後淋了一小勺明油。
盤子端到院裡石桌上。
熱氣升騰。
整個院子都是香的。
馬建國盯著那盤海參，手在褲腿上蹭了兩下。
陳大炮遞了雙筷子過去。
“吃。”
馬建國夾起一整根海參，咬了一口。
參體軟糯，牙齒合攏，海參在舌頭上彈了一下。濃醬裹著蔥油的甜和骨湯的鮮一起湧上來，從舌根一路燙到喉嚨底。
馬建國的眼珠子瞪圓了。
筷子懸在半空。
他沒說話，又把剩下半根塞進嘴裡，連下面的蔥段也夾了一筷子。
嚥下去後，他看著陳大炮。
“陳……陳師傅……”
“這東西要是拿到廣交會，渡邊的海帶絲就是個屁。”
陳大炮拿毛巾擦乾手。
“真空預製。海參提前發好，蔥燒做熟，醬汁封在袋子裡。外商拿回去開袋加熱，三分鐘上桌。”
他看向李偉。
“封口機改一改，能不能做真空包裝？”
李偉靠在門框上，單手抱胸，想了三秒。
“能做。壓縮機有了，抽真空不難。封口用電熱絲，鋁箔袋找溫州印刷廠定。先做樣品批，手動抽，慢點，但穩。”
陳大炮點頭。
他轉身進了屋，出來時手裡多了兩樣東西。
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