“你用涼水衝鍋，魚油浮不開，湯當然灰。”
“那鹽什麼時候放？”
“起鍋前，放早了魚肉收緊，骨頭裡的味出不來。”
院牆上冒出半個灰帽子，老趙頭扒著磚沿吸了兩下鼻子。
“老雷，你這戰友到底是廚子還是將軍？連放胡椒都有講究。”
雷定遠隔著門簾罵道：“他是炊事班的土匪，進了誰家灶房都要奪鍋。”
陳大炮抄起長勺，舀出一勺湯。
“想喝就走正門，摔下來老子可不接你。”
“我家小子送來兩棵大白菜，換一碗成不成？”
“白菜留下，自己帶碗。”
老趙頭從牆頭消失，不到半刻鐘便端著粗瓷碗進門，身後還跟著王大爺和隔壁吳嬸。
王大爺提著半籃白蘿蔔。
“我可沒白來，蘿蔔是今早剛拔的。”
“你家住衚衕口，哪來的菜地？”
“郊外親戚送的，問那麼細幹什麼，你還想查我蘿蔔戶口？”
陳大炮接過籃子，挑出兩根表皮開裂的。
“這兩根燉湯，剩下的你拿回去，孩子冬天還得吃。”
“送出去哪有拿回去的道理？”
“魚湯只值兩根，再多算佔你便宜。”
吳嬸把一把小蔥塞給方美珍。
“我不要湯，給我家老頭留兩塊魚肉，他牙口不好。”
“魚骨已經拆過，肉給你留在小碟裡，回去拌粥。”
方美珍盛湯時先在碗底撒蔥花，又按陳大炮教的，把浮沫沿鍋邊撇淨。
老趙頭喝了一口，舌頭在上顎頂了兩下。
“鮮，骨頭熬的還能比肉香？”
“骨邊肉活，魚頭膠多，熬湯本來就該用骨架。”
王大爺舉著碗問道：“你從海島來京城，就為了給老雷治病？”
“帶孫子上學，順手看他死沒死。”
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