次日上午，陳大炮站在七號位削黃瓜，視線越過不鏽鋼臺邊，落到孟凡清按著食材單的左手上。
小指只剩兩節。
舊傷藏在指套邊緣，平時握著紅鉛筆不顯，攤開手掌時，斷口才露出完整一圈。
陳大炮收回視線，將黃瓜轉過半圈。
刀照常走。
薄皮連成一條，垂到盆底沒有斷。
孟凡清核完三組食材，拿著紅鉛筆走過來。
“幹鮑還沒送到？”
“今天下午進京。”
“發制至少兩天，第三天早上試菜，來得及嗎？”
“第二天夜裡能去硬心。”
“硬心沒去淨，鮑魚上不了桌。”
“老子不會拿石頭硌客人的牙。”
孟凡清在食材單上寫下到貨時間。
“白菜心先挑，一百二十棵裡只留三十棵，根不能散，葉不能空。”
“冷庫送來的白菜有凍邊。”
“所以讓你先挑。”
陳大炮從筐底抽出一根黃瓜，遞到他面前。
“孟師傅，幫我看看這根，表皮有沒有問題？”
孟凡清用左手接住。
拇指按過瓜尾，小指也隨之展開，斷處從第二關節往下收緊，舊皮接得齊，沒有碾傷留下的凹坑。
那根手指多半讓窄刃截過，傷口處理得也快。
“尾端脫水，外皮有一道箱板油印。”
孟凡清把黃瓜翻到背面。
“你自己不會看？”
“眼睛花了，幫忙瞅一眼。”
“二十年不見，你倒知道服老了。”
“眼睛老，手沒老。”
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