新鮮的蝦肉暴露在空氣中。
白得透明，紋理清晰。沒有一點異味，只有一股淡淡的海水鮮甜。
林陌湊近聞了聞，眼睛亮了。
“這肉質……絕了。”
他在圖鑑裡翻到過青龍蝦的介紹。
深海品種，生長週期長，肉質緊實，蛋白質含量極高。野生的比養殖的鮮上好幾個檔次。
烤！必須烤！
這種食材，越簡單的烹飪方式，越能激發本味。
他把龍蝦的兩半殼肉朝上，放在泥爐上方的石板架子上。石板是他之前從岸邊搬過來的，表面被燒得發燙，溫度極高。
龍蝦肉接觸到滾燙的石板，瞬間發出滋滋的聲響。
肉質表面迅速收縮，鎖住水分。一層薄薄的油脂從蝦肉紋理裡滲出來，在石板上滑動，發出更加密集的滋啦聲。
香味開始往外冒。
不是那種濃烈的、油膩的香。
是一種鮮甜的、帶著微微焦香的味道。清清爽爽，鑽進鼻子就出不來了。
林陌把那兩隻大鉗子也丟上去。鉗子殼厚，需要多烤一會兒。他用木棍翻了翻鉗子，讓受熱更均勻。
海風一吹，香味散開來。
他從儲物棚裡翻出半把鹽。
鹽粒均勻地撒在蝦肉上。白色的鹽粒落在金黃的蝦肉表面，被高溫烤化，滲進肉的紋理裡。
差不多七八分鐘。
蝦肉的邊緣開始微微卷曲，顏色從半透明變成了漂亮的橘紅色。表面結了一層薄薄的焦殼，戳上去富有彈性。
“差不多了。”
林陌用兩根木棍當筷子，夾起半隻龍蝦，放在自己燒的歪歪扭扭的陶碟裡。
熱氣往上蒸。
他低頭湊近，先是被燙了一下鼻尖。
“嘶——”
等了幾秒，用手掰下一塊蝦肉。
入口。
牙齒切開蝦肉的瞬間，一股汁水爆出來。
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