28.鐵鍋
秦牧按照前世老式手藝人做鋁鍋的法子，用反覆篩過的細沙子拍打壓實，做出圓弧形的鍋具模具。
等鐵水稍稍降溫，他便小心翼翼地將鐵水倒入模具中，靜置冷卻定型。
半個時辰後，秦牧敲碎外層泥模。
一口厚實卻不笨重的薄生鐵鍋，完整地呈現在眾人眼前。
這個時代的烹飪，全靠陶釜燉煮和石鍋燜燒，從沒有人見過這般平底圓身的鐵鍋。
蘇長林拿了塊鵝卵石反覆敲擊鐵鍋的每一個角落，見怎麼敲都不變形，這才激動起來：“應該是成了！”
秦牧檢驗的方法很簡單，二話不說，提起鍋就狠狠地砸到地面上。
“砰”的一聲巨響，嚇得其他人趕緊撲過去撿。
“哎喲，要是砸壞了可怎麼辦啊？”
鐵牛有些心疼地抬起鍋，仔細檢查，發現除了刮花了一點點，鍋完好無損，頓時樂了，“嘿，這玩意兒不錯。”
“看著會不會太淺了些？”趙老八還在琢磨。
“這東西可大有妙用。”秦牧一臉“你們不懂”的表情搖了搖頭。
他先是讓鐵牛拿來細沙，把鍋裡裡外外磨砂了一遍，讓它變得亮鋥鋥的。
之後把鍋燒紅，拿來一塊大肥肉，將鍋來來回回擦拭了許多遍。
油脂焦香的味道瞬間傳遍了整個山谷，眾人都好奇地圍了過來。
“秦大哥這是在做什麼呀？”活潑的蘇珊珊抓住蘇銘恩問道。
蘇銘恩搖搖頭：“說是在開鍋。”
至於為什麼要開鍋，他也不懂。
蘇長林倒是咂摸出點什麼來：“莫非這能防止生鏽？”
秦牧點頭：“生鐵太粗糙了，裡邊有很多縫隙，一沾水就容易生鏽。”
“透過這樣不斷擦拭，把油脂融進那些小縫隙裡，讓表面形成一層油膜，這樣鐵鍋就不容易生鏽，而且炒菜的時候也不容易粘鍋。”
蘇長林若有所思地點了點頭。
直到把一口鍋變得油汪發亮，秦牧這才停手。
“去煮上一鍋幹米飯，”他決定今天奢侈一把，“不要摻雜糧。”
又讓人去拿了一塊剛風乾的臘肉，細細切成丁，然後親自動手，炒了兩鍋香噴噴的炒飯出來。
油脂加碳水的結合，可以說是天作之合。
哪怕是吃慣了山珍海味的現代人也抗拒不了一碗香噴噴的炒飯，更別說這群缺油少鹽、只吃過燉菜的古代人了。
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