《趕山直播:我家成了珍稀動物園》第60章 復刻經典淮揚菜(2)

作者:朗月嘯西風·11天前

王星澤起身拍了拍身上的灰,扛起竹子往山下走。

熊崽也扛了一些,雲貓在前引路,小熊貓則窩到王星澤肩頭,嘴裡還叼著那片竹葉。

剛到院門,就見白眉長臂猿圓圓就帶著三個幼崽,拍著爪子“吱吱”歡呼。

屋內大熊貓探出頭,卻半點不肯挪窩,顯然在等好吃的。

“今天給你們露一手淮揚菜。”王星澤把砍來的竹子放到院子裡,隨即走進廚房,“清燉獅子頭、文思豆腐、揚州炒飯,三道菜安排上,順便給大家講點關鍵技巧。”

直播間再次炸鍋,彈幕如雨後春筍,紛紛湧現。

【終於等到淮揚菜,文思豆腐的刀工,我可太好奇了。】

【圓圓的迎接儀式好特別啊,不愧是靈長類動物啊。】

先處理清燉獅子頭的食材。

王星澤拿起一塊五花肉,對著鏡頭展示:“做獅子頭得選三肥七瘦的五花肉,肥瘦分離後分別切粒,再剁成肉糜,不能剁太碎,不然口感發柴。”

他剛把肉放在案板上,熊崽就湊過來,用前爪按住碗,像是在幫忙固定,結果爪子一滑,碗差點翻了,嚇得它立刻縮手,委屈地“嗷嗚”一聲。

“熊崽,你這小傢伙,幫忙不成反添亂。”王星澤笑著摸了摸它的頭。

雲貓趁機跳上黑熊的肩頭,伸爪給了它一個爆栗子,黑熊一副呆愣的表情,引得觀眾笑翻。

【熊崽:我是誰?我在哪兒?】

【笑死了,貓崽好萌,居然給了熊崽一下。】

【真是的,笑不活了,萌寵歡樂多啊。】

剁好肉糜,王星澤往碗里加蔥姜水、料酒、澱粉和少許鹽,順時針攪拌上勁:“關鍵來了,攪拌必須一個方向,讓肉糜起膠,這樣獅子頭煮的時候才不會散。”

小熊貓跳到灶臺上,不安分地扭了扭,伸著爪子想去抓姜蔥,被王星澤輕輕按住:“乖啊,這個不能吃,等會兒給你吃獅子頭。”

小傢伙立刻乖乖蜷好,圓溜溜的眼睛盯著碗裡的肉糜發亮。

王星澤捏著獅子頭,手心沾了點水:“手心沾水防粘,捏的時候要輕輕團成圓,大小比拳頭略小,煮的時候才容易煮熟。”

圓圓帶著幼崽蹲在灶臺邊,學著他的樣子用爪子團空氣,三個小傢伙也跟著模仿 ,場面格外滑稽。

直播間觀眾瞬間刷屏。

【圓圓這是想偷師啊,學得有模有樣。】

【一人血書求星爺收圓圓當徒弟】

【兩人血書!】

【N人血書!】

把獅子頭放進冷水鍋,加薑片、蔥段和料酒,小火燉上。

王星澤開始準備文思豆腐。

”。刀粘腐豆止防,布紗溼墊要上板案候時的切,切再,片薄切腐豆把先,工刀驗考腐豆思文“:頭鏡向看,腐豆塊一出拿他

。樣模的髮如細變間瞬腐豆,落刀起手他

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