第37章：黃油麵包
需要靜置小半個時辰。
趁著這個功夫，溫禧先去處理剛才帶回來的食材。
規整得差不多後，旁邊麵糰第一次發酵也完成了。
現在已經是剛才的兩倍大，掰開全是蜂窩孔。
繼續揉麵排氣，壓掉大氣泡，分成拳頭大小的面劑，揉成圓餅，蓋布進行二次醒發。
視線轉移到鍋裡。
靜置的牛乳奶面，已經凝起了一層厚厚實實的奶皮。
微微泛著脂光。
溫禧拿起乾淨的竹篾，輕輕挑起整張奶皮，疊放進乾淨的陶盆裡。
一鍋奶揭一層，反覆幾次，便已攢下一小盆肥厚的奶脂。
接下來便是熬煉。
將攢下的奶皮倒回牛乳鍋裡，用極小的火慢熬。
熬的同時，木勺一刻都不能停，要順著一個方向緩緩攪動。
汁水漸漸收稠，乳白色的牛乳慢慢熬成淺淺的鵝黃色。
多餘的奶脂慢慢蒸發，鍋底浮現出細膩的油花。
乳脂融化，渾濁的乳渣沉在底下，黏膩的油脂漸漸浮了上來。
乳香味瞬間飄滿了整間廚房。
熬了將近半個時辰，待到乳渣乾癟焦黃，油色清澈透亮時，溫禧才停了手。
取一方乾淨的細紗布，覆在洗好的瓷罐口。
將熬好的乳脂緩緩過濾，濾去所有的殘渣。
金黃的油脂緩緩淌落至罐中。
質地越發的綿柔細膩。
徹底冷卻後，黃油便製成了。
溫禧指尖輕輕蹭了一點，淺嘗一口，奶香純粹濃厚。
和以前在華國用的鮮奶油製成黃油幾乎沒有區別。
不枉費她耗費了這一個時辰。
這一大罐，夠用好幾個月了。
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