“是。”
過了中午飯點，幸願小廚就重新安靜了下來。
因著昨日之事，街坊們很惦記溫禧這邊的情況。
沒過半晌，就有三五個相熟的食客湊到店門口探問：
“小娘子，今晚還出攤不？還是之前那個時間嗎？”
溫禧正在摘洗之前曬乾的棠梨花和山櫻花，聞言手上動作不停應道：
“今兒照常出攤。
前兩日讓大家落空，是我對不起各位，今晚特意備了新菜式，只取成本價，算是給大家賠罪。”
幾個熟客聞言眼睛都亮了，原本只是來問問信，沒成想還有這等驚喜。
一個個喜出望外，嘴裡唸叨著“不打緊不打緊”。
又滿心期待地追問了兩句新菜式，才戀戀不捨地散去。
待食客們走遠後，溫禧便轉身進了後廚，衝著其餘人招呼道：“開工了。”
“好嘞。”
湯圓和李一二三應聲，將早上收的鯉魚盡數搬進後廚，還準備好了大號的陶盆和石臼。
汴河水系豐沛，鯉魚繁衍極盛，是這春日裡最常見的河鮮了。
個個銀鱗閃閃，身形肥嫩，魚鰭還輕輕擺動著。
五個人分成了五道工序。
李一二三負責颳去魚鱗，剪去魚鰓，將魚腹淺處劃開一道規整的小口，完整掏出內臟。
湯圓則負責仔細撕去魚腹內壁那層最腥氣的黑膜。
並將魚身裡外掏洗數遍，衝淨血水和雜質，最後遞到溫禧手中。
溫禧拿到處理好的鯉魚，將魚平攤在案板上。
刀刃緊貼脊骨，緩緩往下片開，一路片至魚尾。
雙手輕輕一按，整尾鯉魚便被完整地扒開攤平。
接著在魚肉兩側均勻地劃下深淺劃一的斜十字花刀。
一條條鯉魚盡數處理妥當，碼在大號陶盆裡。
撒入適量粗鹽、細碎的生薑末、嫩蔥段，壓住河魚的土腥。
再淋上兩碗黃酒，抓上一把碾碎的川椒、少許小茴香、桂皮，最後添一點茱萸粉和細膩藕粉攪拌。
便可牢牢鎖住魚肉的水分。
。屑花的碎細碾瓣花櫻山和花梨棠將經已圓湯，後好調料醃
。甜清日春分幾了添平開漫間瞬香花幽清的淡淡，中料醃撒們它將
。了三二一李給便活的面後
。側腹魚和全魚鯉遍抹勻均，合融拌抓分充屑花和料醃將，手淨細仔人三
。裡進滲都全味香讓，滿填細細都隙的刀花字十道一每連就
。味醃待靜，旁一在置靜可便後勻拌
。油豬勺大一舀，鍋煎陶的巧小口一起支，鍋一起另禧溫，時同此與
。碎香丁的許和料香加，時沸不溫溫油待，熱燒油豬將火文
。香焦的裡料香出，翻停不子筷，炒焙慢慢火小
。碎花梨棠、花櫻山的碎碾捻小一撒，時黃泛微微料香待
。中料香和脂油融分充香清的瓣花這讓
。碎碾細細錘石用，中臼石倒數盡料香將，涼晾火關後好炒
。去上澆油的料香煎才剛將再，味調鹽細許上添，麻芝白的黃金把一上撒，中碗倒後最
。繞纏織香清的瓣花日春及以香濃的油豬、香焦的料香、香醇的酒黃，間瞬一
。水口流直三二一李和圓湯得勾
