湯圓有些懵，似懂非懂地接過木錘。
高高舉起，臉上都在使勁，作勢就要對著肉片重重砸下去。
溫禧眼疾手快，在小木錘落下的一瞬間，按住了她的手腕：
“這不是核桃！”
說罷，便接過木錘給湯圓演示。
“你看，像這樣一下一下捶，就可以把肉裡面的纖維給打鬆散了，吃起來還會更嫩。”
湯圓點了點頭，接過小木錘，學著溫禧的樣子，一下一下捶打起來。
溫禧則轉身取來白麵，拌上養著的老面引子，加入豬油和溫水。
不一會便揉成了一團光滑的麵糰，擱在一旁醒發。
湯圓一邊捶一邊搶答：
“接下來的步驟我知道，等面睡醒了，我們就能吃了！”
溫禧豎起大拇指：“真棒！”
等她捶好最後一片裡脊肉，溫禧快速加入米酒、醬油等調料醃製。
順便還加了些鏢局兄弟們帶回來的孜然粉：
“好了，它們要睡覺了，我們也回去休息吧。”
湯圓順勢打了個大哈欠：“還真有點困了。”
一夜好眠。
翌日。
溫禧剛睡醒，就看見湯圓守在廚房，用手指在悄悄戳麵糰。
“咳咳。”
湯圓一個激靈，站直身子，看見溫禧後立馬湊了上來：
“姑娘，麵糰都睡醒了，可以夾著肉吃了。”
溫禧點了點頭，上前將麵糰分成小份，擀成圓餅。
直接上兩個鍋，一鍋用文火將圓餅慢慢烙定型。
隨後下入少量的熱豬油，將圓餅的外皮煎得金黃酥脆。
小麥的香氣混著淡淡的油脂香漫開，令人食慾大開。
另一鍋放入多多的豬油，待油溫冒小泡時，下入醃好的裡脊肉片。
淡淡的米酒裹著鮮肉的香氣，醃製時的醬香並沒有掩蓋肉本身的味道，反而讓香味更加醇厚。
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