《運河邊上小食肆,鹹魚小廚娘成首富了!》第100章 山桃蘋果冰晶粽(2)

作者:芭嘞個豆·3天前

“你去瞧瞧糯米,仔細看看她身上有沒有什麼新添的傷,尤其是胳膊、手腕那些。

注意不要太刻意。”

湯圓意識到了什麼,側身看向後廚動作緩慢的糯米,當即點了點頭。

片刻後,湯圓小跑著回到後院,湊在溫禧耳邊。

“姑娘,我看過了,糯米的胳膊和手上都乾乾淨淨的,沒有新的傷口,也沒有淤青。”

溫禧聞言,心頭稍稍鬆了一口氣。

可她狀態看上去實在不好,便交代湯圓。

“你今日注意著點,有些活就別讓糯米做了,讓她儘量多休息休息。”

“好,我一定讓糯米少幹活,多休息。”

溫禧總覺得哪裡不對勁,可眼下既沒有新添傷口,便也只能先觀察著。

回到廚房,將去皮去核的山桃和蘋果切成細碎的果肉。

起兩口鍋,分別放入山桃和蘋果肉。

加入少許冰糖和水,用小火慢熬,不停攪動,熬至果肉軟爛,汁水濃稠後撈出。

拿出用高溫消過毒的棉布,反覆濾去果渣,只留下純粹的兩盆果汁。

放置一旁,拿出日前曬乾的石草花。

反覆淘洗去沙,放入鍋中,用大火熬煮。

直至熬出清透無色、質地粘稠的草木膠質原液後撈出。

放涼後變得清澈如水,毫無雜質。

將石草花原液按比例分別兌入徹底涼透了的山桃汁和蘋果汁中。

輕輕攪拌,讓它們完美融合。

桃汁柔粉、蘋果淺黃,看著便清潤極了。

取來前日定做的三角粽形的竹製模具。

先倒入薄薄一層山桃液,放到通風處靜置。

片刻之間,表層汁液便緩緩定型凝固,晶瑩剔透,滑嫩彈潤。

待底層定了型,再鋪上少許細碎的果肉增味,最後再補滿蘋果液。

再次放到通風處靜置。

不用其他步驟,全靠石草花凝固。

徹底定型後脫模,一枚枚冰晶粽便成型了。

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