“你去瞧瞧糯米,仔細看看她身上有沒有什麼新添的傷,尤其是胳膊、手腕那些。
注意不要太刻意。”
湯圓意識到了什麼,側身看向後廚動作緩慢的糯米,當即點了點頭。
片刻後,湯圓小跑著回到後院,湊在溫禧耳邊。
“姑娘,我看過了,糯米的胳膊和手上都乾乾淨淨的,沒有新的傷口,也沒有淤青。”
溫禧聞言,心頭稍稍鬆了一口氣。
可她狀態看上去實在不好,便交代湯圓。
“你今日注意著點,有些活就別讓糯米做了,讓她儘量多休息休息。”
“好,我一定讓糯米少幹活,多休息。”
溫禧總覺得哪裡不對勁,可眼下既沒有新添傷口,便也只能先觀察著。
回到廚房,將去皮去核的山桃和蘋果切成細碎的果肉。
起兩口鍋,分別放入山桃和蘋果肉。
加入少許冰糖和水,用小火慢熬,不停攪動,熬至果肉軟爛,汁水濃稠後撈出。
拿出用高溫消過毒的棉布,反覆濾去果渣,只留下純粹的兩盆果汁。
放置一旁,拿出日前曬乾的石草花。
反覆淘洗去沙,放入鍋中,用大火熬煮。
直至熬出清透無色、質地粘稠的草木膠質原液後撈出。
放涼後變得清澈如水,毫無雜質。
將石草花原液按比例分別兌入徹底涼透了的山桃汁和蘋果汁中。
輕輕攪拌,讓它們完美融合。
桃汁柔粉、蘋果淺黃,看著便清潤極了。
取來前日定做的三角粽形的竹製模具。
先倒入薄薄一層山桃液,放到通風處靜置。
片刻之間,表層汁液便緩緩定型凝固,晶瑩剔透,滑嫩彈潤。
待底層定了型,再鋪上少許細碎的果肉增味,最後再補滿蘋果液。
再次放到通風處靜置。
不用其他步驟,全靠石草花凝固。
徹底定型後脫模,一枚枚冰晶粽便成型了。
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