第302章 那扎約飯
「但整體風味複雜度、明亮度，與衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉這些傳統精品產區相比，仍有差距。」
李洲聽到程毅嘉對雲省咖啡的評價後沉默了。
前世他去雲省旅遊，去過那裡的咖啡產區。
那裡的咖農很努力，政府和一些企業在推動改良咖啡的品質。
但現階段，要支撐一個追求快速擴張和高度標準化連鎖品牌的主要供應源，風險確實太大。
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他雖然有心想幫扶，但目前看來，還是沒那個實力做到。
程毅嘉見李洲沉默，知道他心中或有扶持本土產業的念頭，但商業現實必須優先。
「關於供應鏈方面，以我之前在高青集團的經驗，生豆採購最好使用雙軌制。」
「主力批次對接衣索比亞、哥倫比亞的老牌貿易商，鎖定穩定貨源。」
「小批次精品豆從耶加雪菲、巴拿馬等產區直採，用來做門店特色款。」
「烘焙方面，除了和源友、ucc談代工合作，還要預留自建烘焙廠的空間。」
「後期門店量上來了，自有烘焙才能把控風味統一性和成本。」
「供應鏈物流得找兩家頭部冷鏈合作，確保豆子從烘焙廠到門店的新鮮度，避免長途運輸影響風味。」
「初期這樣的佈局既能扛住幾百家店的體量需求，又能留足擴張彈性。」
程毅嘉的瑞幸咖啡初期供應鏈計劃，讓李洲非常滿意。
專業的事情找專業的人來做，程毅嘉真不愧是咖啡行業的老炮。
「光有思路不夠，得落地。」李洲轉身拿起外套。
「走吧，俞姚幫我篩了幾個郊區工業園的場地，我們現在過去看看，研發總部和中央廚房得儘快定下來。」
兩人驅車半小時，抵達城郊的空港工業園。
這片區域剛規劃不久，交通便利，距離高速口和貨運站都不足五公里。
周邊配套也在逐步完善，不少企業已經入駐。
工業園招商部的人早已等候，領著兩人走進一處空置的獨棟廠房。
廠房挑高足夠，面積近兩千平米，內部格局規整，可靈活劃分區域。
程毅嘉腳步不停，仔細檢視牆面、地面平整度，又詢問了水電、通風和排汙條件，時不時用手機記錄。
「這裡太合適了，」他轉頭對李洲說道。
「西側可以隔出研發區，擺放烘焙裝置、杯測臺和實驗室。」
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