她隨手開啟系統裡的【莊園】功能，眼前立刻展開一片3D模擬的農場和牧場，各種蔬菜瓜果長勢喜人，遠處的草地上還有牛羊悠閒地散著步。
這功能也是葉西溪當初一咬牙把身上還剩的錢充進去的原因，系統出品的食材品質實在是太逆天了，比米蘭市面上的好了不知道多少個檔次，而且價格也就是普通品質的價格，真正的物美價廉。
葉西溪熟練地從莊園裡選了一塊五花肉、幾根小蔥、一塊姜，再配上黃酒、冰糖、醬油等調料。確認購買後，這些東西瞬間出現在系統的儲存揹包裡，然後她再從廚房的儲物櫃裡拿了出來，全過程不超過三秒。
“也就這點方便了。”葉西溪一邊拆包裝一邊嘀咕著，但當她摸到那塊五花肉時，所有的不滿都暫時消散了。
肥瘦相間，層次分明，每層肥肉和瘦肉的厚度都恰到好處。這一定是從一隻報恩的豬身上來的！
用手輕輕一按，能感受到肉質緊實，富有彈性。
這品質，就是葉家飯店的頂級供應商都拿不到。更別說義大利超市裡的那些腥味重、肉質鬆散的豬肉了，這簡直是降維打擊。
食材好，菜就已經成功了一半。
葉西溪繫上圍裙，把頭髮隨意紮成一個丸子頭，露出白皙纖細的脖頸。她開啟水龍頭，冰涼的水流過指尖，帶走最後一絲睏意。廚房裡的光線正好，落在她專注的側臉上，讓那雙原本總帶著幾分慵懶的眼睛變得格外明亮。
她今天準備做的是東坡肉。
這道菜葉西溪從小吃到大，也從小做到大，也就是在義大利留學這幾年做得少了。
五花肉在案板上鋪開，葉西溪握著刀的手穩得不能再穩了。刀刃落下，不帶一絲猶豫，每一刀都精準地落在它應在在的地方，切出來的肉塊大小均勻，邊角整齊，像是用工具切出來的一樣。
這要讓其他大廚知道一定得誇一句：不愧是葉家人！可惜現在餐館裡什麼人都沒有。
冷水下鍋，肉塊入水，葉西溪往鍋裡丟了幾片姜，幾段蔥，又倒了些黃酒去腥。
對於這道菜來說，火候十分重要。火候大了可能會導致肉老了，火候太小可能導致油脂沒出來，肉太油了。
所以葉西溪守在鍋邊，眼神專注，不時用漏勺撇去浮沫，動作如行雲流水般順暢，帶著一種多年練就的從容。
焯好水的肉塊撈出來，用溫水洗淨表面的浮沫。每一塊肉都微微收緊，肥肉部分變得半透明，在燈光下泛著光澤。
接下來是關鍵。
葉西溪從櫃子裡拿出一個土陶砂鍋，鍋身圓潤，釉色溫潤，是她當年從國內背過來的“寶貝”，跟著她在米蘭搬了好幾次家，每次她到一個新地方最先檢查的就是它。畢竟，這可是她吃飯的傢伙！
砂鍋底部鋪上了一層切得薄薄的薑片，再鋪上一層蔥段，蔥姜的香氣在熱鍋的微微烘烤中慢慢散發出來。
肉塊皮朝下，整整齊齊地碼進砂鍋裡，一塊挨著一塊，嚴絲合縫但又互不擠壓。黃酒沿著鍋邊淋下，酒香遇熱騰起，醇厚的酒香瞬間充滿整個廚房。接著是醬油，老抽調色，生抽提鮮，比例是葉家幾代人反覆試驗出來的秘方，多一分則鹹，少一分則淡。最後撒上一把冰糖，蓋上鍋蓋。
灶火調到最小，藍色的火焰安靜地在鍋底跳動著，砂鍋裡的湯汁開始咕嚕咕嚕地冒泡，聲音從沈悶變得越來越柔和。
接下來就是等待了。
葉西溪靠在廚房上的門框上，看著灶臺上微微冒著熱氣的砂鍋，忽然有點想葉建英同志了，小時候他也是這樣守著灶臺的。
抬頭看了看時間，葉西溪自言自語，又似乎是在說給什麼聽的。
“等東坡肉好了以後，太陽都快下山了，這地方這麼偏，真的會有人來嗎？”
但是，那什麼完全油鹽不進啊！連個提示音都懶得發出。
葉西溪嘆了口氣，走到餐廳，透過玻璃看向外面的世界。
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