第18章 18
葉西溪看了一圈，決定先從蒸蛋羹開始。
莊園裡的雞蛋個頭不大，但殼色均勻，而且十分新鮮。葉西溪拿起一顆，在碗沿上輕輕一磕，“哢”的一聲輕響，蛋殼裂開一條細縫。
她用拇指順著裂縫一掰，蛋液滑入碗中，透明的蛋清裹著圓潤的蛋黃，靜靜地躺在瓷碗裡。
很快，另一顆雞蛋就來和它匯合了，兩顆蛋黃挨在一起，葉西溪用筷子輕輕一挑，蛋黃膜破開，金色的蛋黃液和透明的蛋清交融在一起。
她開始打蛋，筷子在碗裡畫圈，發出“嗒嗒嗒”的聲響，蛋清漸漸和蛋黃融合在一起，變成一種均勻的，淺金色的液體，表面浮著一層細密的小氣泡。
如果想要口感好點，打好的蛋液需要過篩一下。蛋液穿過篩網的細孔，氣泡被留在篩網上，碗裡只剩下光滑如絲的蛋液，直看得葉西溪不由感慨，不管怎麼樣，系統的食材是真好啊！
接下來就是加溫水，這是蒸蛋羹最關鍵的一步。
水多了蛋羹會散，不成形狀，水少了蛋羹會老，口感粗糙。
葉西溪用手指試了下水溫，不燙手，微微溫熱，剛好，她按大概1比1.5的比例，順著碗沿倒入，然後用筷子順著一個方向輕輕地攪動了幾下，讓水和蛋液充分融合。
然後碗上蓋上保鮮膜，用牙籤在表面紮了幾個小孔透氣。蒸鍋裡的水已經燒開了，葉西溪把碗放了進去，蓋上鍋蓋，設定好時間，開始準備蔬菜鱈魚面。
鱈魚已經處理好了，雪白的肉塊一塊一塊的。葉西溪把鱈魚切成小塊，大小剛適合小朋友一口一個，然後在表面抹了一層薄薄的澱粉。
蔬菜麵條是系統出品的，葉西溪特地用了大米粉來做，因為小朋友麩質過敏。
三種顏色整整齊齊地放在盤子裡，綠色的是菠菜面，橙色的是胡蘿蔔面，黃色的則是南瓜面。每一根麵條都粗細均勻，表面光滑，一看就是好面。那是葉西溪手工揉出來的，本來打算自己今天來吃的，結果便宜了外面那個小傢伙。
葉西溪燒了一鍋水，水開後先下胡蘿蔔面。橙色的麵條最不容易熟，需要多煮一會兒。然後是菠菜面，最後是南瓜面。
三色麵條在沸水裡翻滾，像一條條彩色的小魚在遊動。她煮的時間不長，小孩吃的東西不能太硬，麵條稍微偏軟一些更好消化。
煮好的麵條撈出來，過了一遍涼開水，然後瀝乾水分，放進碗裡。
鱈魚塊另起一鍋清水煮了三分鐘，魚肉由透明變成雪白，浮在水面上，用筷子輕輕一夾就散開。
葉西溪把鱈魚塊撈出來，鋪在麵條上，然後調了一個簡單的清湯底。一勺薄鹽生抽，幾滴香油，一小撮蔥花，用開水衝開，澆在麵條和魚肉上。
一碗五彩繽紛的鱈魚面就做好了。綠色的麵條、橙色的麵條、黃色的麵條纏繞在一起，雪白的鱈魚塊像小云朵一樣點綴其間，蔥花碧綠，湯底清亮，光是看著就讓人胃口大開。
葉西溪正想開啟鍋蓋看看蛋羹好了沒有，鼻尖就聞到一股若有若無的香氣從鍋蓋縫隙裡鑽出來。她伸手掀開蓋子，白色的蒸汽騰空而起，包裹著那股暖融融的蛋香。
鍋裡的蛋羹表面平整，沒有一絲蜂窩狀的孔洞。她伸手輕輕晃了晃碗，蛋羹在碗裡微微顫動著，像一塊黃色的果凍一樣。
她滿意地點了點頭。蒸蛋羹的完美狀態就應該是這樣，表面平整，內部細膩，筷子一戳進去就能感受到那種“微微一陷又回彈”的觸感。
再說了，小孩子都是視覺動物，如果坑坑窪窪的，他其實也不會多喜歡，所以漂亮一些的蒸蛋羹更容易讓他們吃下去。
葉西溪把蛋羹端了出來，撕掉表面的保鮮膜，然後用刀尖挑了一點點薄鹽生抽，均勻地撒在蛋羹表面，又滴了兩滴香油。
雖說小孩子要吃的清淡，但這不代表著人家就不需要味道了，哪怕是有一點點的滋味也好。
生抽和香油在高溫的蛋羹表面發出“滋滋”的輕響，香氣瞬間變得更加濃郁，雞蛋、醬油、芝麻的香味交融在一起，整個餐館裡都瀰漫著讓人食指大動的味道。
外面，克里斯坐在那把搖椅上，兩隻小手緊緊地抓住扶手，小短腿懸在半空當中，隨著搖椅的節奏前後擺動。“嘎吱嘎吱”的聲音在安靜的餐館裡格外清晰。
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