賬簿攤在炕面上。
攤的方式是翻開，翻開以後賬簿的左邊是支出、右邊是收入。左邊和右邊的中間有一條豎線，豎線是她用炭筆畫的，炭筆是她從鎮上買的，買了兩支，一支五文，十文。
十文，記在支出欄的第一行。
支出欄的行數比收入欄多，多的原因是豆腐坊的花銷專案多。花銷專案她從頭到尾列了一遍：
黃豆：每月約三升，三升×二十文一升=六十文。六十文是最大的單項支出，單項佔總支出的約三成。
柴火：每月約三百斤，三百斤柴火的成本約三十文（自己砍的為主、買的為輔，買的約一百斤×三文一斤=三十文）。
鹽：每月約一斤，一斤鹽約十二文。
工錢：李大牛每月十五文+三餐。三餐的成本約十五文（米+菜+油）。十五文+十五文=三十文。
王木匠改造費：上月四百文——本月零（上月已付完）。
字帖：一百二十文——給青谷買的。
新工具（大鐵勺、竹籤、瓦罐）：約四十文。
炭筆：十文。
雜項（繩索、布頭、小木楔）：約十五文。
支出合計：六十+三十+十二+三十+四百+一百二十+四十+十+十五=七百一十七文。
七百一十七文，但這裡面有一百二十文是給青谷的字帖，字帖不是豆腐坊的經營支出，是家庭支出。家庭支出和經營支出分開，分開的方式是字帖記在支出的最後一行，最後一行的旁邊她寫了一個括號，括號裡是。
家庭，支出一百二十文。經營，支出五百九十七文。
五百九十七文的經營支出對應的是收入。
收入欄的行數比支出欄少，少但每行的金額比支出大。大的原因是她的收入來源雖然不多但單價高：
豆腐零售：約每三天趕集一次，每次約賣二十塊豆腐+十碗豆腐腦，豆腐十二文一塊×二十=二百四十文，豆腐腦三文一碗×十=三十文，每次趕集日約二百七十文。每月約十次趕集日，十次×二百七十文=二千七百文。
腐竹B端供貨：每週七十根×四文一根=二百八十文。每月約四周，四周×二百八十文=一千一百二十文。
腐竹零賣：趕集日當天約賣二十根×五文一根=一百文。每月約十次，十次×一百文=一千文。
豆芽：每三天出一茬約八斤，八斤×三十文一斤=二百四十文。每月約十茬，十茬×二百四十文=二千四百文。
收入合計：二千七百+一千一百二十+一千+二千四百=七千二百二十文。
七千二百二十文，減去經營支出五百九十七文，毛利約六千六百二十三文。
六千六百二十三文，約一兩三錢二分。
一兩三錢二分，但她要扣掉家庭支出一百二十文，扣完了以後淨利約一兩二錢八分。
一兩二錢八分，加上上個月結餘約四錢，本月底總資產約一兩七錢。
一兩七錢，這是第一個整月的營收核算結果。
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