臘月二十八。
沈青禾把賬本攤在桌上，桌上鋪著一張約三尺見方的白布。白布是柳氏鋪的，先抖一下灰，再把四角壓平。壓平的目的是為了讓賬本放上去以後不會皺。
賬本是她用麻紙訂的，麻紙約二十頁，訂的方式是用麻繩穿孔。穿孔的位置在紙張左邊約半寸處。半寸的邊距讓每頁能寫的範圍約七寸寬、九寸高。二十頁，夠她記一年的賬。
她從年初翻到年尾。一頁一頁翻，翻的速度約五息一頁。用右手的拇指和食指捏住紙張的右下角，捏住以後往左翻。翻完以後紙張的背面朝上，背面的位置她用墨筆標了月份。月份的字型小，小的字型讓她能在每頁上記下約十天的賬。
十天為一頁，是她定的格式。格式的好處是：到月底的時候，每頁的總和加起來就是當月總收入。
她拿起一支炭筆，炭筆是她用柳條燒製的。燒製的方式是把柳條放在灶膛裡悶約半個時辰，半個時辰以後柳條變成了炭。炭的溫度還在，她得用溼布包著拿出來。拿出來以後晾一晚，第二天就能用了。炭筆的筆尖約兩分粗，粗的筆尖讓她寫的字大而清晰。
她開始加總。
加總的方式是先按月分列。每月一個小計，小計的位置在每頁的最下面一行。一行約十個字。十個字的內容是：X月總收入：X兩X錢X文。
正月總收入：一兩三錢四文
二月總收入：一兩五錢二文
三月總收入：一兩六錢七文
三個月加起來約四兩五錢。
四月總收入：一兩七錢九文
五月總收入：一兩八錢六文
六月總收入：二兩一錢三文
再加三個月約五兩七錢。
七月總收入：二兩三錢五文
八月總收入：二兩四錢八文
九月總收入：二兩六錢一文
再加三個月約七兩四錢。
十月總收入：二兩七錢二文
十一月總收入：二兩六錢九文
十二月總收入：二兩五錢七文
最後三個月約七兩九錢。
四加五加七加七，她把總數算了兩遍。兩遍的結果不一樣：第一遍是二十三兩六錢，第二遍是二十三兩五錢。差了一錢，一錢是十文。差的原因是某個月的某一天她把一筆食肆的訂單記成了零售。記錯的位置她重新找了一遍，找到的位置是七月中旬的某一天。那天她把一筆四十根腐竹的食肆訂單記成了零售四十根，但實際上食肆的定價是每根三文而不是零售的五文。
三文和五文差兩文，四十根差八十文。八十文，約八分銀子。約八分，不是一錢。
她再算第三遍。第三遍的結果是二十三兩四錢。
二十三兩四錢，減去年初投入的本金約五兩。投入的五兩是：租石磨、買黃豆、置辦木盒、置辦擔子、置辦豆腐模具。這些是固定資產，不能算作支出。
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