第二天辰時不到，三人到了鎮上木材鋪。鋪子門口摞著松木和樟木，最裡面靠牆放了半根棗木。棗木是硬木，紋理比松木細密，顏色暗紅，橫截面上年輪間距極窄，說明長得慢，密度大，不吸味道。
王木匠站在棗木前用手摸了一下斷面，先用手掌壓，再用指腹沿年輪往外摸，摸到第四圈時手指停了。
這截是樹心的。樹心棗木硬但韌，做鏟頭不會斷。
做兩把。沈青禾蹲下來。棗木側面有一道裂，從樹皮往樹心長的，裂到一半停了，沒裂透。鏟柄不能太長，太長翻醬力臂太長手痠。也不能太短，太短鏟面進不到缸底。
長八寸，鏟面寬三寸，柄尾留半寸斜口。王木匠從腰上抽出竹尺。
斜口是為了刮缸底。鍾懷安蹲在另一邊，用手指在灰土上畫了一個半圓，弧度剛好是醬缸缸底的弧度。萬老闆的剷剷頭不是平的，是弧的，弧面和缸底貼合，一剷下去不留縫，醬泥裡的菌絲不會被空氣嗆到。菌絲一嗆，醬的味道會發酸。
王木匠看了他一眼，是專業上的確認，和當初看沈青禾磨盤時一個眼神。
三天。王木匠說，三天後拿鏟。
沈青禾在旁邊聽著不說話，用腦子錄。她前世在農科院做實驗，每個步驟都要寫成操作規程，先做什麼後做什麼，溫度多少，時間多長，每一步都精確。她把王木匠說的尺寸在腦子裡畫成了一張圖：鏟長八寸，鏟面寬三寸，弧面貼合缸底，柄尾斜口，棗木，不上漆不上油，晾乾，砂紙打磨三遍，然後拿醬缸試三次，鏟面會自然磨出和缸底一致的弧度。
她說到一半，看見木材鋪外面走過去兩個人。不是路人，走路的節奏和趕集的不一樣。趕集的人是散的，方向亂，這兩個人的步幅一致，不是訓練過的，是有目的。
其中一個的腰帶她見過。黑布帶纏三圈，和捕頭遲那把鐵尺上的三道黑麻繩一個手法，是縣衙裡的人。
她沒往外看，繼續跟王木匠說棗木鏟的事，聲音沒變，掏碎銀子的動作也沒變。但左腳往後退了半步，退到門口的死角，從門外看進來她的身體被門框擋住了半個肩膀。
兩個縣衙的人走了過去，沒進木材鋪。
王木匠接過碎銀掂了一下，在手心裡拋了拋，木匠掂銀子的習慣和做木活一樣講究手感。
半根剩下的木料，幫我車一對筷子。我弟練字時喜歡咬筷子想字，咬斷三雙了。
王木匠把碎銀收進腰間布袋。三人走出木材鋪，鎮上早市已經開了。東街那頭傳來田老四切豆腐時刀碰砧板的節奏，一下停兩下停三下，是切嫩豆腐的手法。
鍾懷安在東街分號門口停了一下。他看見田老四的左手，那三根被鹼水泡沒指甲的手指正捏著一塊滷豆腐乾，切面在晨光下冒著一層極細的油光。
他切豆腐握刀的方式和萬老闆翻醬一樣，鍾懷安說，不是用手握，是用虎口卡的。用虎口卡，刀不會滑，鏟也不會滑。
沈青禾沒接話。她看著田老四切豆腐，手握在圍裙口袋上，口袋裡有一塊油布包，包的是一小塊發酵缸缸底的樣品。來鎮上之前她在張老漢那口舊缸底刮的，留了個心眼，先測一下舊缸壁上的菌群和自己磨坊空氣裡有沒有衝突的雜菌。
她前世在實驗室裡見過，不同菌種之間會打架，兩敗俱傷的結果是醬不發，豆子爛在缸裡。張老漢那口舊缸以前裝過醃菜，醃菜的乳酸菌和醬油的麴黴菌雖然都是發酵菌，但她不確定這兩撥菌種在同一個缸裡能不能和平相處。如果不能，得找新缸。新缸燒一口要半個月，她的醬還能等，但冬天的發酵視窗就那麼窄，錯過十二月到正月這段灶膛背火面溫度最穩定的時候，菌種在春天溫度驟升時會加速發酵，味道出不來。萬老闆的老醬泥在她手上，只有一次機會。
她把缸底樣品放進懷裡，和賬本放在一起。鎮口方向，剛才那兩個縣衙的人又走了回來，步伐比剛才快，步幅小了但頻率高了，這是人在不確定時走路的特徵。他們在找人。
其中一個在鎮口歪脖子榆樹下停了一下，往東街分號方向看了一眼，沒走過去，繼續往西走了。
沈青禾的腳從木材鋪門口的青石板上抬起來，鞋底幹豆渣碎屑在石板上蹭出一道白印。白印的方向是往村口，不是回磨坊，是去找裴長淵。
她要知道縣衙來了什麼人，找誰，為什麼。
