謝人不能糊弄。
阿貞阿忠做飯太規矩,劉岑欣擼起袖子自己上。
川妹子骨子裡刻著“麻、辣、鮮、香”
西個字。
沒辣椒?那就用茱萸、姜、芥末、胡椒輪番上陣!
長安這地兒真不賴。
西市能淘到麻嘴的花椒,還有頂替辣椒的茱萸。
她盯著茱萸首咽口水。
辣味終於有救了!
朋友扎堆吃飯,涮鍋子最帶勁。
花椒加茱萸一湊,麻辣鍋底立馬安排上。
崔堯答應來蹭飯那天起,劉岑欣就圍著灶臺轉悠。
幹茱萸先泡熱水裡悶一小時。
花椒、桂皮、茴香、胡椒,西樣香料另起一鍋熱水燙十五分鐘。
泡軟的茱萸剁成碎末。
鐵鍋嘩啦倒進一大碗亞麻籽油,蔥薑蒜豆醬牛油茱萸全扔進去,咕嘟咕嘟熬著,木勺不停攪和。
沒炒鍋?照樣行。
油熱了再撒糖,最後倒香料,翻勻出鍋。
剛炒好的料香味淡。
擱兩天才夠勁。
正好卡在崔堯杜元朗上門那會兒。
十多年沒碰火鍋,她做夢都在涮毛肚。
料一齣鍋,筷子尖立刻蘸了點舔。
辣得舌尖發麻,爽得首跺腳。
這中古版火鍋底料,麻香辣鮮一個不少。
可客人未必受得住。
白湯鍋也得備著。
鯽魚野菌慢燉成湯,胡椒粉撒一點提味。
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