一家三口跑了兩趟，總算把出攤的所有物品都準備齊全了，劉志才拉開烙板看了看爐膛，四個爐芯全都燒得旺旺的，可以做燒餅了：
「爸，我琢磨了個批次下劑子的方法，要不先試試？」
劉國華覺得兒子在這方面很有天分，紮上圍裙說道：
「行，你試試吧，要是行就按照你的法子打燒餅。」
劉志才挖了一團發麵擺在上面，先加一些鹼面水揉搓成光滑的麵糰，用擀麵杖擀成大片，接著將今早做好的油酥倒上去，塗抹均勻後捲起來搓成長條，揪成劑子。
揪的時候劉志才專門演示了一下，用虎口的部位卡著搓好的長條，小指向下垂落，面頭頂到小指時掐斷，面劑子正好二兩出頭……這是油酥燒餅的標準重量，太大不好烤，太小吃不飽，二兩出頭剛剛好。
正在燒水的王美蘭一看，直誇兒子有本事：
「面劑子的大小居然一模一樣，兒子你太厲害了，下次去你姥姥家串親戚時，給你舅舅他們露一手。」
劉志才笑著答應道：
「行，沒問題，到時候我好好給您長長臉。」
劉國華認真看著，偶爾還張開手，學習劉志才掐面劑子的動作：
「怪不得你今天早上非讓把椒鹽加到油酥裡，原來是這麼個主意啊，這種手法做出來的燒餅好吃嗎？」
好不好吃因人而異，有人喜歡老式燒餅的面香味，也有人喜歡油酥燒餅香酥掉渣的口感，劉志才覺得，燒餅想要賣得好，賣相才是關鍵。
他一邊忙活一邊說道：
「好不好吃，顧客買了嚐嚐就知道，咱要做的，就是想辦法讓他們買，看到就想掏錢。」
說完，他開始搓劑子，每個劑子都快速搓成圓錐狀，再摁扁擀成餅胚。
劉國華做燒餅時，會象徵性的加點芝麻，區分個正反面就行了，但劉志才不一樣，他弄了碗清水，先在餅胚上抹了一些，接著直接把整個餅丟進盛著白芝麻的小盆裡，整個燒餅的正面沾滿了白芝麻，看著就誘人：
「爸，從今天起，咱們燒餅賣一毛錢一個吧，成本上去了，價格也得往上漲一漲。」
別看漲了兩分錢，但燒餅的賣相，卻比之前誘人了幾倍。
劉國華覺得，就衝這沾滿芝麻的賣相，買的人就不會少了……至於增加的成本，兩分錢的價格足以覆蓋芝麻的損耗。
劉志才很快就擀了三十多個燒餅，烙板輕鬆擺得下，角落中甚至還可以再煎兩三份餅夾菜。
正忙著，老耿騎著三輪車出村，送來一些綠豆芽：
「那豆腐皮咋樣？我今天壓了四十分鐘，沒問題吧？」
老耿半夜就得起床做豆腐，豆腐皮屬於捎帶的，今天專門給劉國華做了一批加厚款的，壓的時間也長了一些，這樣口感更好，滷出來更入味。
劉志才衝老耿豎了個大拇指：
「你做的豆腐皮比集貿市場上批發的都好，厚實。筋道，今天的顧客有口福了。」
老耿哈哈一笑：
「只要不耽誤你們家用就行，我先去轉村兒了，等回來再聊。」
：他了住拉才志劉
」。兒味拿拿忙幫也你好正，菜夾餅燒個你送我，急別叔耿「
：水口下了嚥住不忍，相賣這看一耿老，好做快很餅燒油
」！啊好的你比可，藝手的櫃掌家你，劉老「
