七個爐芯燒火，內徑五十公分的鑄鐵平底鍋很快就燒熱了，劉志才往鍋裡倒了大約半釐米深的棉清油，接著在鍍鋅板焊制的操作檯上，將麵糰擀成直徑五十七八釐米的餅胚。
醬香餅製作過程中，最容易忽視的就是掛醬，大平面掛不上，口感也比較單一，還是做出褶皺比較好，而做褶皺最簡單的方式，就是把餅胚擀大一些，這樣入鍋就能形成天然褶皺，掛住更多醬汁。
油燒熱，劉志才用擀麵杖挑著餅胚，麻利的放進平底鍋中。
「滋啦」一聲響，把圍觀攤販們的食慾勾了出來，老曹抱著膀子問道：
「小劉，你這醬香餅咋賣的？」
劉志才拿著做大餅專用的竹鏟和夾子，將餅調整一下，讓褶皺更均勻，接著蓋上鍋蓋，拿起準備好的長條形小黑板，用粉筆寫下了價格：
【零售價：九毛錢一斤，一兩起售】
【整斤價：八毛五一斤，一斤起售】
這個價格一齣，老曹用肩膀碰了碰賣麻花的錢老闆：
「我不懂麵食，這個價位合適嗎？西頭那個大餅攤，我記得一斤也就五六毛吧？」
老錢比較懂行：
「大餅烙出來就行了，幾乎不用油，這個不光用了一指深的油，還有醬料呢，定價低了褲衩子都得賠進去。」
接著他又用口算的方式，估摸了一下市場內的油餅。油條等食品的價格，這類油炸食品看似單價只有一兩毛，但論斤算的話，都在七毛以上，這麼一比較，醬香餅反而顯得划算了。
最後，老錢還總結似的說道：
「這東西油大，正常人半斤就能吃個七八分飽，四五毛錢吃一頓油水足的飽飯，這還不行嗎？」
他這麼一分析，幾個攤販全都連連點頭，覺得劉志才的定價確實不高，而且整斤買還能便宜五分錢，幾個人湊一堆兒買的話，至少能節省一毛錢。
平底鍋裡的餅子滋滋啦啦的煎著，劉志才趁機將買來的蔥清洗一下，切成蔥花，出鍋前撒上。
他沒有用大蔥，而是用價格更高的小香蔥，幾個攤販都知道行情，覺得劉志才做生意挺講究的。
正忙著，竹製品攤位的張老闆提著一個編織袋大步走了過來：
「香味兒都飄到我們那邊了……人家擺攤是為了賺顧客的錢，小劉可好，連同行也不放過。這是你要的竹籤，三十斤，全都不帶毛刺。」
這年頭的小吃，沒有包裝，也不考慮衛不衛生，劉志才直接用食品紙袋+竹籤的組合，絕對能讓人耳目一新。
收下竹籤，劉志才付了錢，開啟鍋蓋，給醬香餅翻了個面。
底部的褶皺已經被煎得焦黃，褶皺處有種虎紋的美感，張老闆收了錢，站在一旁等著醬香餅出鍋：
「八毛五一斤是吧？我要一斤，今天早上跟我老婆就吃這個了。」
這年頭用竹籤的，基本上都是糖葫蘆之類的小吃，他第一次見到餅子還能用竹籤吃，所以打算買一斤餅子，滿市場轉悠一圈……這要其它小吃攤也用竹籤，生意不就來了嘛！
沒錯，看似是吃餅，實則是活GG，而GG的載體，就是劉志才今天推出來的醬香餅。
老曹嚷嚷道：
「老張你往後稍稍吧，我們幾個排著隊呢，你吭哧要一斤，我們還怎麼分吶？」
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