靠山屯釀酒合作社己經成立,並且投產。
這得益於老段家原來就有一個釀酒作坊。
後來,不讓私人釀酒,才荒廢了。
作坊不用了,老段家開始偷偷在家釀酒。
村裡人也都睜隻眼閉隻眼,畢竟他們也需要酒。
首到起風了,才被迫停止釀酒。釀酒作坊雖然荒廢多年,但是底子還在。
稍微收拾一下,就能重新啟用。
按照時間推算,現在正在發酵中。
釀酒的工藝流程可以分為,選料,原材料加工,浸泡,蒸煮,冷卻,加酒麴,發酵,蒸餾,窖藏。
其中發酵大約需要七天到十五天的時間。
東北這邊因為氣候的原因,發酵時間會長一些,大約在十五天左右。
張紅旗之所以知道這些,是因為。
他在十八連的時候,曾經和幾個知青一起,用地瓜幹釀酒。
“新酒也沒事。
正好可以中和新酒裡的火氣。”張紅旗笑道。
“再有半個月,第一批新酒就能下來。
到時候,我給你批五百斤高粱酒。”趙隊長很是大氣的說道。
張紅旗也沒拒絕,自然明白,這多出來的二百斤,就是自己的酬勞。
“趙隊長,有件事得提前說好。
這批藥酒泡好之後,要給曹站長一半。
剩下的一半,我要三分之一。
剩下的可以交給隊裡。”張紅旗道。
“沒有問題!”
趙隊長心裡盤算了一下,分完之後,還有一百斤,爽快答應。
“紅旗,只能泡三百斤嗎?”
趙隊長雖然不知道配方,但是土方子知道,一副虎骨可不止泡三百斤。
“泡酒只需要一小部分。
大部分我準備用來配藥。
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