隨後就是牛羊肉，這次新增了牛百葉，肚片，黃喉，鴨血，鴨腸之類的東西，而且要的數量還不少。
劉甲看的有些緊張：“什麼時候要啊？東西都有，但是一時之間不好湊。”
田瑞道：“三天之內。”
劉甲聽說給他說了期限，也顧不上客套立刻就回去，他要重新開始準備這些東西。
不到晚上小七就來回話了，說願意來火鍋店當總店長，田瑞讓他挑走七十個人帶走。規章制度都是通用的，細節方面隨時再根據各個店鋪的不同臨時調整。
大院還剩下六十個人，開始做其他的準備。
田瑞的火鍋店決定三日後開業，這一次打算低調處理。
田瑞不光從縣裡進貨，還從外地進了一點貨。他現在用量大了，還有專門駐在省城的採購員，雙管齊下省的耽誤事兒！
三日後，田瑞的火鍋店低調開業。
報紙的威力不小，縣裡的人都想嚐嚐什麼是火鍋。老食客們得到了準確的訊息之後，立刻就去了。
火鍋店的是下午三點開業，一直營業到十二點，三點正是太陽剛過沒有那麼曬的時候。
很多老食客都過來捧場。
剛進來就被這裡的裝修給震撼到了，這裡裝修的很有風格，剛落座，服務員就帶著選單過來，拿著紙和筆記錄他們要點的菜。
頭一次來不知道點什麼的，店裡也貼心的準備了套餐，從單人份一直到八人份的套餐都有。
“來一份豪華四人份套餐，鴛鴦鍋，要雞鍋和麻辣的。”
服務員都會在旁邊道：“我們用的都是特辣的辣椒，微辣的就可以。如果你們吃不夠辣我們可以中途再加辣。”
食客不聽勸道：“你不懂，我們能吃辣。”人家報紙上說熱辣辣的才好吃。
過了一會兒服務員端出來鴛鴦鍋拿來，雞鍋的蘸料是配好的。火鍋的蘸料可以去小料區自己調配。
這對廣大縣裡從未吃過個火鍋的人來說還挺新鮮的，每一樣調料都加一點。攪和攪和就很好吃。
雞鍋是用半隻雞燉的，光吃雞肉都很嫩。再沾上他們的蒜汁為主的蘸料又是一番新的滋味。
恨不得來上二兩大米飯，光吃肉吃到飽還是是第一次，而且湯可以喝，撈完雞肉，這邊可以叫服務員加湯，燙一些白菜絕了，吃起來甜絲絲的。就連不愛吃大白菜的人此刻都忍不住愛上白菜軟糯的口感，一點絲都沒有。
很快辣鍋也開了，紅油的湯上面飄上一層辣椒和花椒。看一眼就膽寒，味道都嗆的想咳嗽。
要從這裡面燙肉和毛肚吃，真的怯了。
最開始說能吃辣的那個人此刻也無語了，旁邊默默的用漏勺開始撈辣椒和花椒。
足足一大碗。但這紅湯已經入味，翻滾起來紅浪滾滾的。
顫巍巍的拿起筷子燙了一片毛肚，毛肚十幾秒就可以吃了。撈出來的時候蘸上自己調配的小料。把毛肚正反面都裹上，吃一口麻辣脆爽中，好吃。
不過真辣，他舌頭火辣辣的。不過又忍不住吃第二片。報紙上那篇論火鍋沒有騙人。的確讓人又愛有恨。
圍著鍋邊吃起來很爽，這個跟烤肉不同，吃烤肉的時候還能抽空喝了酒聊聊天呢。但在火鍋桌上“廝殺”尤為激烈。想吃什麼必須穩準狠，稍微猶豫一下，自己煮了半天的東西就被別人給撈走了。
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