廚房牆角的兩個還帶著土的大芋頭是今天早上去菜場買的，洗乾淨以後削皮，露出了裡面紫白色的芋頭。
她講芋頭切塊以後放進蒸鍋蒸熟，很快家裡都瀰漫著一股芋頭甜糯的香味，韓芳用筷子戳了戳，芋頭已經蒸的酥爛，一戳就透，她將蒸好的芋頭倒進大盆裡，拿出一個大勺就開始碾壓
等簡楠過了一會再進入廚房的時候，搓好的芋圓已經下鍋了。
等第一批芋圓出鍋以後，韓芳便立刻讓簡楠過來嚐嚐。
“嗯……”
簡保生也過來嚐了下，有些不明所以：“這玩意能加在飲料裡面嗎？”
韓芳也心裡沒底：“楠楠，你覺得怎樣？”
芋圓的味道是對的，只是口感有點欠缺。
“軟了點，少了點Q彈的嚼勁。”
“啊……那是我那步沒做對嗎？”
簡楠想了想：“可能是蒸完以後的下一步，芋頭裡面的水份太多了，下一輪把芋頭找個通風的地方晾晾，再把裡面的殘餘的水倒掉，這樣試試。”
“好。”
韓芳也一點沒有嫌麻煩，立刻著手按照簡楠說的去做。
簡保生還是覺得倒騰這些小料就是瞎耽誤功夫，他覺得飲料能喝能解渴就行了，弄這些小料又費事又費錢。
不過既然娘倆都在折騰，他也不好閒著，就在一旁打下手。
韓芳研究芋圓和芋泥的時候，簡保生也在簡楠的指揮下煮西米和紅豆。
西米倒是簡單，只要煮透了就行，紅豆就比較講究了。
由於之前就買好了材料，簡楠已經提前將紅豆用冷水泡了一個晚上了。
“爸，紅豆想要煮的好，一定要先把裡面不好的豆子挑出來，然後多搓洗幾次，泡豆子的水不能要，倒掉一以後重新加入清水，然後開大火煮，煮五分鐘以後這鍋水也不能要，還是直接倒掉。”
簡保生瞪大眼：“這麼費事嗎？咋還倒掉呢，不是還沒煮熟嗎？”
在他看來，這些步驟完全就是沒必要的，又浪費水又浪費天然氣。
“爸，這一步叫做去澀，紅豆皮裡面帶有一股澀味和豆腥味，第一步短暫煮沸，其實是為了把不好的味道給逼出來，倒出來的這些水裡是不是有些渾濁發紅，倒掉重新煮的蜜紅豆才會乾淨清甜。”
簡保生半信半疑地跟著照做了。
“第三個關鍵是火候，煮蜜紅豆一定要全程小火，讓水保持微微沸騰就行了，絕對不能大火翻滾，火太大容易糊底，也容易把皮煮破。”
一個多小時後，簡楠撈起一顆豆子，用手指輕輕一撚，豆子便被撚碎了，變成細膩的豆沙。
“最後一步才是放糖，這樣都也更容易煮爛一些。”簡楠解釋道。
簡保生看著簡楠分批次將白砂糖放進鍋中，輕輕攪拌以後又用小火燜煮了十幾分鍾，關火以後又蓋上蓋子燜了好一會，讓甜味都滲透進去。
再次揭開鍋蓋的時候，一鍋完美的蜜紅豆呈現在三人眼前，每一課紅豆都保持了完整的外形，簡楠給父母都舀了一些，讓他們嚐嚐。
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