“海苔碎。”林晚晚頭也不抬地忙活著，“南邊來的稀罕物，曬乾的海苔磨碎了，撒在鍋巴上特別香。你等著嘗就知道了。”
她幹活兒的動作又快又利索。
小米是昨天早上就泡上的，泡了一天，柔軟度剛剛好，手一捻就有碎裂感。
以前林晚晚試過上鍋蒸出來的，但陳清文說那種缺少了鍋巴的香脆感，大多是麵粉的酥脆，口感差很多，所以林晚晚寧可提前一晚泡米。
泡好的小米也不用瀝乾水分，就這麼帶一點溼潤，用擀麵杖碾碎，再加入麵粉、雞蛋和少許胡椒粉、精鹽揉成麵糰。
揉好的麵糰放在盆子裡，蓋上蓋子發酵十分鐘。
然後拿出來放在案板上，擀成薄片，越薄口感越好。
接著便是鍋裡燒油，油溫七分熱得時候把切片的鍋巴放進去，小火慢炸。
滋啦啦的聲響伴著撲面而來的香氣，滿屋子都是那種酥脆焦香的好味道。
妮妮趴在灶房門檻上使勁兒抽鼻子，小哈喇子都快流到地上了。
第一鍋出鍋的時候，林晚晚拿小碗盛了幾片金燦燦的小鍋巴，遞到陳清文面前：“快嚐嚐，這個是原味的！”
陳清文捏了一片放進嘴裡，咔嚓一聲脆響，小米的焦香在舌尖上炸開，又酥又脆又香，嚼了兩下就停不下來了。
他又拿了一片，又拿了一片，小半碗鍋巴轉眼見了底。
林晚晚看著他吃得停不下嘴的樣子，心裡頭偷笑。
這是二十年後她給陳清文做的零嘴裡頭，他最愛的一款。
那時候他公務繁忙，經常熬夜批公文，她就在書房備一碟小米鍋巴，他批幾頁公文就伸手捻兩片嚼著，嘴裡還說“夫人做的最好吃”。
那時候她以為他是真愛吃鍋巴。可現在看著他少年時候吃鍋巴的模樣——眼睛亮亮的，嘴角翹著，明明想再拿一片又不好意思伸手——她忽然有些恍惚。
“怎麼樣？”她故意問。
陳清文把最後一片鍋巴嚥下去，意猶未盡地舔了一下嘴唇：“好吃。比街上賣的點心都好吃。”
“那行！這個我要上架賣！”林晚晚一拍手，轉身又忙活起來了。
大米鍋巴也做了一鍋，椒鹽的、香辣的、原味的、海苔的，一樣一樣端出來讓陳清文試吃。
陳清文從“嘗一片”到“再嘗一片”再到“乾脆坐在灶房門口吃完了一整盤”，等他反應過來的時候，面前己經摞了五六個空碟子。
林晚晚靠在灶臺邊笑眯眯地看著他：“哪種最好吃？”
陳清文認真想了想：“海苔味兒的最特別。小米原味的也好，越嚼越香。”
“那就都做！”林晚晚大手一揮，轉身就跑出去找劉氏，商量要在鋪子裡多加一道鍋巴。
劉氏和林大強牙口不太好，但剛出鍋的鍋巴酥脆可口，倒也能咬得動，吃上一片就停不下來。
“這點心可以啊！”劉氏捏了一片嚼著，眼睛也亮了，“又香又脆，還不費什麼料子，賣便宜了都虧！”
