鍋裡不光放了野豬頭和豬下水。
張紅旗還把地窖裡存放的野雞野兔，全都清洗乾淨，放到鍋裡燉煮上。
這麼一口大鍋，光滷三個豬頭，以及兩副豬下水，有點浪費。
把野雞和野兔一塊燉到鍋裡，剛剛好。
張紅旗看著把鍋裡的水，燒開後，撇去浮沫。
這些浮沫就是豬肉裡面的髒東西。
野豬頭，野豬下水裡，這些髒東西很少，但也有。
等沒有了浮沫後，才放入八角、草果、香果、白芷、毛桃、丁香、當歸、桂皮、山奈、小茴香、良姜、香葉、香茅草、陳皮等調料。
繼續大火燉煮。
這方子，是張紅旗從夢境世界裡學來的。
不管是夢境世界裡，還是現實中 張紅旗都喜歡研究著吃。
不是多饞，就是一個愛好，喜歡研究美食。
調料根據滷肉的數量進行調整，家庭燉煮一般是十克或者十五克左右。
開店面的燉煮，或者像張紅旗這樣，大量的滷肉。
各種調味料，基本上都是按兩來計量。
下午，張紅旗燉煮滷肉的時候，二丫已經離開。
回衛生室坐班。
張紅旗悠閒的看著鍋裡的滷肉。
很快，廚房門開始瀰漫起一股濃郁的滷肉香。
並且，從廚房向著外面瀰漫。
張紅旗把鍋底的火撤下一點，讓火焰變小。
繼續文火燉煮。
這一鍋肉，要燉煮一下午，才能入味。
野豬肉肉質更加緊實，所以燉煮的時間也比較長。
正常兩三個小時就夠，野豬肉則需要一下午的時間。
燉煮完，再燜一晚上，才更入味。
下午四點多，三丫四丫等一眾孩子跑回來，“紅旗哥/師父，林蛙都已經處理完了！”
“都已經掛到涼棚下！”
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