這兩種法子各有優缺點。南方的盆晶法，冰糖結在盆壁上，就要費功夫去把它敲下來。北方的掉線法，不用敲，只把棉線提起來就行了。
冰糖會在棉線周圍結晶，提起棉線，再敲不同的大小就行了。只是結晶的冰糖中間就會有一根棉線存在，小時候吃北方的老冰糖就老吃到棉線。
霍惜在莊子裡試練冰糖，等著成果有些心焦。而穆儼到了程家吃程家大舅的生辰宴，也吃了個裡外煩躁。
“穆望呢？”
“太夫人說他身體不適，沒讓他隨著夫人過來。”離一回道。
穆儼眼睛冷冷地眯了眯。
程氏是穆望嫡母，程家自然是他正經的外家，回了京師不僅不來拜見，如今大舅生辰，過來吃個飯都不肯。
“明天跟書院告假，說他身體不適。”
“那要請幾天假？”
“什麼時候懂事了，什麼時候出來。”
離一坎二一凜，少爺這是要把望少爺關禁閉在府中啊。就望少爺那個活潑好動的性子，能坐得住？怕是有得鬧。
讓穆儼煩心的事也不止這個。
程安媛幾次三番湊過來，又是端茶遞水，又是在他面前晃，程家大舅，外祖父母等人還一副樂見其成的樣子。
穆儼額上青筋跳了又跳。忍了又忍。
飯畢，程安媛婷婷嫋嫋走過來，看著穆儼，心裡小鹿亂撞：“表哥，我爹請你到書房敘話。”
穆儼騰地起身：“幫我向大舅父告個罪，我還有事情，先走一步。”
說完也不看她，大步出了程府。
第327章 怎麼跑來了
還未到七天，霍惜忍不住進了炕室。
掀開厚稻草，盆裡桶裡上面都結晶了，像河水凍上了一層厚冰。
霍惜用手按了按，硬實的。心中一喜。再用力一按，咯吱脆響，看來底下的糖液還沒凍實。糖液還未全部結晶。
再把桶上面懸在枝上的棉線提了起來，竟提不動，結晶得瓷實。
費了一番力氣硬拽了出來，就見棉線周圍結了厚厚一層，上面塊狀的糖最大，越往下越小，晶瑩?透，看著喜人。
再往提起的坑裡看去，還能看到桶下面的糖液，呈水狀，看來還得再等兩天。
從棉線上掰下一塊冰糖，放進嘴裡。
嗯，就是這個味道。
老冰糖的味道。霍惜嘴裡含著，嚼著，眼睛眯了眯，心中高興。
“這是何物？”
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