第85章 酸菜魚
江新月看到曾有才抱著娃娃找娃娃的一幕，笑樂了：“你手裡的袋子是切好的魚，你沒看出來嗎？”
李二狗湊到曾有才身邊瞧了一眼：“還真是。”
“我打算用酸菜和辣椒，做一道酸菜魚，味道又酸又辣，特別下飯。”
江新月輕聲笑了笑，“對了，曾有才，你等會多煮點米飯，太下飯了，我怕不夠吃！”
一聽說吃魚，他們三人饞得口水都流出來了。
“好嘞，江姑娘，我這就去煮飯。”
曾有才麻溜地將魚放在灶臺上，跑去庫房拿米。
今日做的是酸菜魚，煮起來很簡單。
魚片是切好的，切得非常薄，且切得大小均勻，江新月找來一個大盆，讓李二狗將魚片洗淨。
又將配菜金針菇、豆腐皮等讓曾有才和杜若飛洗好後用清水煮熟。
江新月從食材區拿出一盆雞蛋，準備分離蛋清，用作醃魚。
使用雞蛋清醃製後的魚肉會更加嫩滑。
雞蛋一個個敲開，分成兩半，江新月讓雞蛋在她左右手的蛋殼中來回倒騰。
這操作看得在場的三人目瞪口呆。
杜若飛眼睛瞪大：“江姑娘，雞蛋居然還能這麼分離蛋清？”
我從前吃過的蛋都是整個整個的，還沒聽過能分開的。”
杜若飛將洗金針菇的鐵盆端到江新月身旁，好奇地觀察著。
江新月解釋道：“用蛋清醃製肉，會讓肉更滑嫩！”
魚片洗好後，江新月將鱸魚片裡放入澱粉和剛剛打好的雞蛋清。
用手輕輕揉搓，鱸魚裡吸收了澱粉和蛋清，均勻上漿。
配菜金針菇和豆腐皮已經清水煮好，江新月開始準備配料。
她將買好的酸菜拿出，酸菜是一整條的，需要切成小段，又將蔥蒜切末，薑切片。
一切準備就緒，江新月開始正式做水煮魚。
大鍋中加入菜籽油，鍋中油燒熱後，江新月把剛剛切好的調料，酸菜、花椒、辣椒等炒香。
煮的大鍋菜，用的調料也多，那滋味又香又嗆人。
江新月差點沒忍住，都快被嗆得打噴嚏了。
鮮香酸辣的味道充斥著空氣，江新月連忙往鍋中倒水，又往鍋里加入一些鹽、雞精和白糖。
。來過了走，麼什起想然突狗二李，候時的糖白拿月新江
”。事些量商你找想說，過來午下師軍，娘姑江“
”？事麼什有我找他，師軍“：異詫月新江
”？灶小開想是不是他“：著笑捂，幕一的茄番師軍起想完說
。厚敦容笑狗二李”！是得覺也我“
”。的笑玩開我，是不是不，啊“：手擺忙連，大老得張月新江
”。師軍是他是可，的止阻想來本我。糖袋幾了走順，候時的來午下他，西東吃想的真師軍，是可“
。生學小的狀告師老和了極像，屈委些有狗二李
。了袋三剩只今如，糖白的克千兩量重袋十有本原裡筐竹，此如真果，瞧一頭低月新江，筐竹的旁臺灶著指他
”！的買會軍將孟了沒糖，事沒，了行“：道是於，定確敢不但，麼什些了道知像好月新江
。頭點點地心安才這狗二李
。滴涎垂人令，黃金的人呈中鍋，的底湯染汙免以，油醬加有沒月新江，的菜酸上染湯的中鍋時此
。中鍋放皮腐豆、菇針金菜配月新江，泡小著冒嘟咕嘟咕中鍋開燒水
