那日她找方嬸狠狠補了課，青梅可以製成的東西多，她不愛飲酒，因此飲品類只准備做青梅露，再醃漬一些梅子，既可以用來調味也能當果子吃。
江梔把這批青梅先全部洗淨並充分浸泡，去蒂晾乾後分成三份，取來開水燙過又徹底晾乾的幾個瓷瓶，做青梅露的那部分由冰糖一層層隔開再密封好。
另一部分則用鹽間隔開，卻也分成兩份，一半封好完全鹽漬，另一半等過幾天取出來，去核後洗掉鹽分，再用糖液醃漬上。
這幾樣都得等待些時日，如今灶屋裡除了擺攤用具，也多了幾個醃製東西的罈子，現在又添上這幾個瓷瓶，生活氣息越來越濃厚。
江梔的目光轉向那幾個罈子，算算日子，自己醃的鴨蛋倒是到了能吃的時候了。
把瓷瓶擺好，江梔開啟罈子的蓋，取出一個鴨蛋洗淨煮熟，嚐嚐味道。
她這鴨蛋抹鹽前在太陽下曬過，更易出油，平日裡也並未完全陰藏，適當的光照也能幫助出油。
找到鴨蛋頭部透光的那部分，在灶臺邊把鴨蛋磕一下，剝去頂殼，江梔取來筷子搗進去，幾條油線順著蛋殼流下來。
她先嚐一口蛋白，空口吃略有些鹹，再去瞧那蛋黃，已經滿溢著油，蛋黃沙沙的凝結著，吃在嘴裡細膩、綿密、油潤，那股滿含著油脂的鹹香實在迷人，江梔把蛋黃吃了個乾淨。
這蛋醃的正好，不能再放罈子裡了，否則會越來越鹹，口感也會變差。
江梔把罈子裡的蛋全部取出來，擦乾煮熟儲存。
等次日出完攤，江梔帶著一小包鹹鴨蛋去找王平，先跟他交代自己已經找到應對之策，又囑咐幾句不要再為這事兒費心，把那布包的鴨蛋遞給他，“嚐嚐我自己醃的鹹蛋，味道不錯。”
江梔把那布包一塞就又火急火燎地轉頭走了，留下王平一個人捧著包蛋在茶樓前呆站著。
他小心地開啟那布包，幾個圓溜溜的鹹蛋躺在裡面，帶著這兜東西做事也不方便，王平先回了趟家把蛋放好。
王安正在屋裡洗衣服，瞧見他回來，很是驚喜，“哥哥，今日怎麼這麼早就回來了！”
王平摸摸她的腦袋，“回來放點東西，有主顧送了我一袋鹹蛋，你想吃的話記得多喝水，哥哥還得再去忙，晚上再回來。”
王安懂事地點點頭，“我等哥哥回來吃。”
***
江梔也是真的有事才這麼心急就走，今兒還得回趟村裡呢，這醃好的蛋怎麼都得給方嬸嚐嚐。
雖是不年不節，但送這鹹蛋她也跟之前送青團一樣，把村裡和自己交好的跑了個遍，秀秀、二虎、雞蛋黃家一個不落，這幾個也都是前些日子她送了青梅的人家，得知他們並不都像自己那麼傻，江梔總算放心。
到了那李瓦匠家，江梔又向他定了幾個可以摺疊的桌子。
她那攤位也只能再放幾個小桌子，像現在正擺著的那種大的桌子卻是放不下了，摺疊的平日裡還能靠牆擺著，很能節省空間，就算不為了防範再來找茬的人，多擺幾個桌子也並無害處。
李瓦匠收了鴨蛋，又應了她的定製要求。
繞回方嬸家時，方嬸見她還有幾分驚訝，“才回來沒幾日，怎的又回來了？”
江梔報喜不報憂，隱去前幾日發生的事兒，只說自己急著找李瓦匠定東西，又把那包鹹鴨蛋遞給方嬸。
方懷英更是無奈，“前些日子剛帶了一斤回來，還沒吃完呢，怎麼又買了？”
江梔面上帶著掩不去的得意，“這可不一樣，這包啊是我自己醃的，你有空嚐嚐，比那賣的可好吃多了。”
方懷英看她那尾巴都要翹起來的樣子也有幾分好笑，“曉得了，我明兒早上嘗一個你醃的再嚐個買的，仔細比比有什麼不同。”
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