江梔清楚，這孩子不是因為什麼得失心而焦慮，只是仍有種寄人籬下的小心翼翼，看到鋪子生意不好，才生出這份不安。
他怕自己對這鋪子沒用，失去這份工作。
王平順著她的眼神去看，方嬸也加入了郭延抓狗的行動中，小黑在地上滾來滾去，把自己身上弄得一塌糊塗，王安在旁邊咯咯亂笑。
江梔瞧見他們笑鬧的樣子，也笑出聲來，“剛開始賣餛飩的時候，方嬸聽見我少賣一文都擔心呢。”
王平有點半信半疑，方嬸瞧著很沈穩，今日也一直樂呵呵的，心態比自己強多了。
江梔站起身，也準備加入他們，捉拿小黑，“因為她始終相信，我一定能做好。你不妨也試試，多信任我一點，也多肯定自己一些。”
只不過是因著天氣影響，生意差了一些，以後難免還有更多的意外狀況，這孩子可得提前適應。
王平留在原地咀嚼著栗子，慢慢回味著她的話。
信任嗎？
心底的那絲迷茫和煩躁彷彿隨著栗子的香味散去些，直到很久後，王平都覺得雪天是帶著栗子香的。
還有酸菜香。
晚上，江梔果然照昨日的計劃把酸菜從罈子裡取了出來。
今日吃的酸菜是仿照後世東北的做法，將白菜加鹽密封一個多月後製得，白菜發酵後變黃，這種做法的酸菜拿來燉肉最香。
江梔也就拿它來燉大骨頭，先把整顆酸菜切成細絲，加豬油炒幹水汽、炒出香味，再把焯燙好的骨頭放進來燉煮。
剩下的一半酸菜江梔拿來和煎香的五花肉同炒，五花肉的油被逼出，肥肉部分幾至透明，再倒入酸菜、香料翻炒一會兒，還有那麼一點烤肉的意思。
肉味香濃，小黑也不樂意在地裡滾了，就在門口候著。
到了飯點，江梔招呼著大家來吃，也分給那貪吃的小傢伙一點，江梔把骨頭上的肉撕好放進小黑的飯盆裡，骨頭卻不敢給它，怕它咬起來沒輕沒重，萬一划著自己可就糟了。
酸菜絲絲縷縷地附在湯麵上，讓這湯麵顯得金燦燦的，江梔拿公勺給自己打一碗，再拿自己的小勺子嚐嚐這味道。
撲鼻的酸氣不會讓人承受不住，反而誘得人想再來幾口，骨頭的精華也化在這湯裡，油膩全被酸菜化解開，只有豬肉本身的醇香味，炒過的酸菜褪去生澀味，油香、肉香、發酵的酸香全凝結在這一勺子裡，格外開胃。
棒骨上的肉早燉爛了，拿筷子一扯就下來了，這骨頭買的大小適中，大家一人分了兩根，都夾回自己的碗裡吃，都是自家人，也不在意儀態，等吃到後面，都拿手抓著啃食，可不能浪費了貼著骨頭的肉絲絲，棒骨尾端的骨髓也必須得吸兩下。
五花肉拿洋蔥、蒜片醃製過，邊緣煎得微黃，兩端有些焦脆感，空口吃也不膩，但最妙的還是卷著酸菜一起吃，炒制的酸菜比湯裡的更脆一些，因為沒經過長時間的燉 煮，比那部分的酸味也更重，但這多餘的酸氣恰好中和了五花肉的油潤，整盤子菜瞧著油亮，吃進嘴裡倒不會覺得膩味，鹹酸鮮辣格外下飯。
酸菜吃膩了，旁邊還有一小碟子青菜，這菜只做純粹的素菜，沒拿豬油炒，霜打過的青菜本身足夠鮮甜，葉片寬大軟糯，方懷英最愛這口，一個人吃了許多。
米是新買來的，也不知是哪裡產的，比之前買的更香一些，煮得晶瑩剔透，大家沒忍住都多添了一碗飯。
吃飽喝足，若是還有胃口，桌上還有江梔給準備的桂花茶，慢悠悠地喝上一口，感受那股清香。
郭延今日連骨頭湯都沒敢多喝，更別提這茶水了，昨晚起夜給了他教訓，晚上再也不敢喝多。
等大家都吃完，江梔調侃地問王安：“昨日的雪菜和今日的酸菜，你更愛哪個？”
王安閉著眼睛努力回想，昨日的雪菜什麼味道來著？
小黑趴在她腳邊，尾巴一掃一掃的，它早吃完了自己的那份，坐在桌子底下，等著桌邊哪位心疼它，再給漏下幾塊肉來。
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