今日閒下來，舒鈺就打算復刻一道名菜——蟹釀橙。
害怕螃蟹死了不新鮮，舒鈺一直用水養著。
現在將蟹一一取出，拿著軟毛刷細細搓洗，將蟹殼縫隙全都刷得乾乾淨淨，隨後反覆用清水衝了好幾遍，最後便將洗淨的螃蟹直接放上蒸籠。
隨著水汽沸騰，不過片刻，蒸籠裡的熱氣就滾滾冒了出來，蟹的味道先一步飄散開。
不是那種沖鼻子的腥氣，是一股淡淡的待在湖鮮的香氣。
前幾天蒸螃蟹的時候，舒鈺就知道這是一批好蟹，所以他打算等會去請溫嶼一起過來品嚐，正好感謝下對方提供的新鮮食材。
等蒸籠裡的螃蟹徹底熟透，舒鈺把螃蟹取出來放涼，隨後便開始耐心的拆蟹。
他一點點掀開蟹殼，剔掉蟹腮、蟹心這些不能吃的部位，只留滿滿的蟹黃蟹肉。
舒鈺是吃蟹好手，不消片刻，便拆出了滿滿一大碟蟹黃。
將手洗淨，他從竹筐裡取出幾個橙子，這是昨天沈知送來的。
自從沈知去了鎮上舒鈺的鋪子幫忙幹活後，沈獵戶便沒那麼拼命著急的上山打獵，除了隔三差五的去一趟抓抓兔子野雞，此外多是去上山摘些果子，尋些蜂蜜去賣。
舒鈺因此時不時的能得到沈知送來的各種山果或蜂蜜。
昨天看到橙子時，他就想起了蟹釀橙這道名菜。
這不，今日就做上了。
橙子果皮金黃油亮，拿著它湊近鼻子，能聞到一股淡淡的清香。
舒鈺手腳麻利的將橙子，洗淨擦乾，切掉頂部做蓋子，再用小勺子慢慢把橙肉挖乾淨，留出完整的殼子當容器。
將挖出來的橙肉挑乾淨籽，切成細小的果肉丁，和拆好的蟹黃蟹肉放在一起，準備下鍋炒制。
擦乾淨的鍋裡，加入一勺豬油，等鍋熱起來讓豬油融化，便可以把備好的蟹肉蟹黃一起倒進去。
等蟹香味慢慢飄出，便可以加入薑絲微微翻炒，壓壓蟹的寒性，再淋上少許米酒，吊吊味道，最後下入切好的橙肉，小火慢慢燉著，舒鈺還時不時的用勺子輕輕攪拌。
時間一分一秒的過去，伴隨著橙子的清甜蟹的味道飄散出來。
舒鈺看了看鍋裡滿滿的餡料，不覺吞了吞口水，“好香！”
最後撒上一點點細鹽，再次攪拌幾下，便可以把炒好的餡料滿滿當當的塞進早就掏空的“橙子碗”裡。
最後蓋上橙子蓋，再次擺進蒸籠二次慢蒸，這樣之後會更入味。
隨著蒸籠裡的熱氣緩緩升騰，橙子本身的果香被徹底蒸透，酸甜的氣息不知不覺的滲進了蟹黃裡。
等時間一到，舒鈺就迫不及待的揭開了籠蓋。
“！”
蒸熟的“橙子碗”看著十分誘人，舒鈺小心的開啟橙子蓋，濃郁的香味瞬間衝進他的鼻子。
“好香！”
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![日化人生[科研]【完結+番外】 封面](https://imgs.10sto.com/images/E7j/BQfZK/BQfZKs.jpg)
