因為是大鍋菜，一次要炒出夠好幾桌的分量，在火候的精準控制和味道的均勻滲透上，肯定不如小鍋小灶來得精細。
可即便是這樣，在崔天陽大師級廚藝的掌控下，這大鍋菜也同樣不差。
色澤油亮，香氣撲鼻，分量十足。
回鍋肉、醬色濃郁的紅燒肉、金黃焦香的炒雞蛋、清鮮油亮的炒時蔬……
這些菜一道道被盛在大海碗或搪瓷盆裡端上桌時。
賓客們看到面前這實實在在、香氣誘人的硬菜。
也顧不上嘮嗑了，連主桌上原本倒好的酒，一時都沒人顧得上喝。
不知是誰先動了筷子，緊接著，桌上便響起一片密集的碗筷碰撞聲。
大家紛紛拿起筷子，開始搶著夾菜。那架勢，倒不是真的爭搶，而是美食當前，一種迫不及待、想要大快朵頤的本能。
主桌上，周老見李田、屈長風等人似乎還有些拘謹，沒怎麼動筷，便笑了笑，拿起自己的筷子，先夾了一筷子回鍋肉放進碗裡，然後和藹地對眾人說。
“都吃，都吃吧！這麼香的菜，光看著幹什麼？再不動手，可要被其他桌的搶光嘍！”
他這話帶著玩笑，也打破了那拘束。
李田連忙笑著應和：“對對，周老說得是，大家動筷子，都嚐嚐天陽的手藝！”
屈長風等人這才紛紛伸筷。
不到一個小時，所有的菜都上齊了。
最後端上來的是兩道湯，
一道是四喜丸子，一道是燉雞湯。
這兩道湯因為提前就燉煮得差不多，
崔天陽在炒菜間隙將它們重新大火滾開。
所以菜上得也很快，熱氣騰騰。
這提前備湯、最後加熱的法子，還是於得志教給他的。
做大席講究節奏，湯提前準備好，盛出來。
等炒菜結束後，再重新大火一熱。
既保證了湯的熱度和鮮美，又不耽誤上菜的流程，剛好不耽誤事。
院子裡，棚子下，一時間充滿了咀嚼聲、讚歎聲和滿足的嘆息聲。
那濃郁的飯菜香，混合著冬日的寒氣，卻更顯得溫暖而實在。
對於今天來吃席的絕大多數人來說，李子文和屈雪棠的喜事固然值得祝福。
但這一桌由泰豐樓崔大廚親自掌勺、味道遠超尋常席面的好菜，才是此刻最實實在在的喜悅。
…………
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