老評判先是愣了一下，被氣笑了。
他搖了搖頭，目光從面前這些麵點師傅的臉上一一掃過去。
“你們知道，這次選拔是為了什麼嗎？”
他開口了，聲音不大，但後廚裡瞬間安靜了下來。
有人小聲說了一句：“知道，為了後面給蘇聯專家做招待宴嘛。”
“既然知道，”
老評判的聲音驟然拔高，那點笑意從臉上褪得乾乾淨淨，換上了一種冷硬的嚴厲。
“我就不多說了。今晚的菜，是蘇聯專家品嚐的後決定的。你們的點心，人家看不上。”
他頓了一下，目光如刀。
“不止人家看不上，我也看不上。說你們一個個在點心上做了十幾年、二十幾年，結果呢？一點創新的能力都沒有。十幾年就做那幾樣，二十幾年還做那幾樣，棗泥糕還是棗泥糕，綠豆糕還是綠豆糕，換了個模子就叫新東西了？酥皮餑餑配什麼餡還是配什麼餡，我問你們，你們自己吃著不膩嗎？”
老評判的話像一把錘子，一個字一個字地敲下來，敲得對面那些人一個個低下了頭。
後廚頓時安靜下來。
“如果不是因為人家小崔師傅做的點心數量不夠，我是真想把他做的點心端出來，讓你們一個個自己嚐嚐，看看你們跟他的差距有多大。”
老評判說到這裡，忽然頓住了，像是想到了什麼更來氣的事，鼻子裡重重地哼了一聲。
這時候，周管事湊到老評判身邊，壓低聲音在他耳邊說了兩句。
老評判聽完，點了點頭。
他抬起眼，目光重新掃過面前的人群，語氣比剛才略微緩和了一些，但那股子嚴厲的底子還在。
“人家泰豐樓現在有賣點心的。你們誰要是不服氣，就去買人家的點心，自己拿回來跟你們做的比一比。比完了要是還覺得有黑幕，再來找我。”
他停了停，聲音又沉了下去。
“學藝不精就學藝不精。還黑幕。丟不丟人？”
丟下最後這六個字，老評判轉身就走。
另外評判跟在他身後，三個人頭也不回地往走廊方向走去。
後廚裡，留下的人面面相覷。
那些剛才還群情激憤的麵點師傅們。
此刻像是一群被戳破了的氣球，癟癟地站在原地。
有人默默解下圍裙。有人低著頭整理案板上的模具。
西廚站在最前面，兩隻手垂在身側。
他的嘴唇還在微微發抖，但這一次不是因為氣憤，而是因為一種無處安放的窘迫。
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